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草魚切魚片的方法和技巧

生活 更新时间:2024-12-23 13:00:14

草魚切魚片的方法和技巧?将殺好去鱗的魚洗淨,用力洗去魚腹内的黑膜,剁去魚鳍,切下魚頭,我來為大家講解一下關于草魚切魚片的方法和技巧?跟着小編一起來看一看吧!

草魚切魚片的方法和技巧(草魚切魚片方法技巧介紹)1

草魚切魚片的方法和技巧

将殺好去鱗的魚洗淨,用力洗去魚腹内的黑膜,剁去魚鳍,切下魚頭。

将魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向将魚身的肉片下。

以同樣的方法将另一面的魚肉也片下來。

将片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀将魚斜片成厚約0.5厘米的魚片,魚排剁成長約5厘米的塊,魚頭剖成兩半。

魚片切好以後,将魚片和魚排魚頭分别用料酒、澱粉、蛋清和适量的鹽抓勻,腌制15分鐘。腌制好的魚片可以制作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

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