打鹵萬能醬;
去皮五花肉1000克(切末),河蝦1500克,蝦油750克,海參500克,皮皮蝦肉610克,雞蛋1500克(炒熟),海米155克,小毛蟹1000克,熟白肉1500克,玉蘭片255克,花菜250克,香菇150克,面筋740克,豌豆200克,栗子300克,馬蹄260克,玉米筍250克,銀耳二朵,香幹510克,木耳210克,芝麻油500克,色拉油1000克,生粉650克,水650克,
以上所有料炒出香味即可。
打鹵拌面;
打鹵醬250克,面185克, 将面煮熟撈出,放入醬料拌勻即可。
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