适合冬天的一鍋炖做法?準備食材：土豆2個、豆角1小把、玉米1根、五花肉半斤、排骨1條、紅蘿蔔1個、大蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽、老抽各适量黃豆醬适量、八角桂皮适量、料酒适量，今天小編就來聊一聊關于适合冬天的一鍋炖做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備食材：土豆2個、豆角1小把、玉米1根、五花肉半斤、排骨1條、紅蘿蔔1個、大蔥适量、姜适量、蒜适量、生抽、老抽各适量黃豆醬适量、八角桂皮适量、料酒适量。
将排骨和五花肉放在水中加鹽浸泡10分鐘，反複清洗掉血水。土豆去皮、玉米去皮、豆角浸泡、紅蘿蔔放水中浸泡。将五花肉撈出用廚房紙吸幹水分，切成合适大小的塊，排骨斬成段，放置碗中備用。
起鍋燒水，将排骨和切好的五花肉冷水入鍋，大火煮開漂出血沫後放适量料酒去腥，煮五分鐘後待排骨和五花肉變色後撈出，将其放置一旁備用。
将所有浸泡後的蔬菜反複清洗幹淨，豆角掰段，土豆切成合适大小的塊。将紅蘿蔔切滾刀塊，玉米切成小塊。
起鍋燒油，加入适量食用油燒至八成熱，放入蔥、姜、酸、八角爆香鍋，翻炒均勻，随即下入準備好的豆瓣醬，炒香，倒入五花肉，翻炒變色後倒入排骨，煸炒2分鐘，鍋中加水，沒過肉塊，加入老抽、生抽幫助上色提鮮。小火焖炖20分鐘。
将準備好的蔬菜全部倒入鍋中，翻炒均勻，中火炖20分鐘，最後加鹽調味，出鍋即可。
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