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面包的儲存方法

生活更新时间:2025-02-25 09:31:08

面包的儲存方法?及時冷透，及時包裝及時冷卻、冷透是面包儲藏的主要關鍵，冷卻的作用是減少表皮破裂、壓傷、防止黴變，今天小編就來說說關于面包的儲存方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面包的儲存方法

及時冷透，及時包裝。及時冷卻、冷透是面包儲藏的主要關鍵，冷卻的作用是減少表皮破裂、壓傷、防止黴變。

低溫儲藏法。冷凍應在面包冷透後進行。冷凍溫度要低，使面包的幹燥率降低到最低程度。冷凍時間越短，解凍後的面包越新鮮。先采用-30℃下快速冷凍，然後儲存在-10~-15℃條件下，可儲存一周或數周。将溫度保持在-18~-23℃，則可儲存3~4月。但此法費用昂貴。我國北方氣溫較低，如儲存場所不過分密閉和潮濕，放置3~5天不會變質。短期儲存以室溫15~20℃、相對濕度不超過75%為宜。

适當添加乳化劑。此法能使面包貨架延長3到4天。

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