正山小種與金駿眉都屬于紅茶,同樣産自武夷山桐木關地區,兩者有着密不可分的關系。那麼,它們的差異在哪裡呢?
金駿眉為野生茶芽尖,采摘于武夷山國家級自然保護區内的原生态野茶樹,6至8萬顆芽尖方制成一斤金駿眉,結合正山小種傳統工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。金駿眉是武夷山正山小種的一個分支,是中國高端頂級紅茶的代表。
區别
1
選料差異
兩者都是采自同一種茶樹,在鮮葉的選擇上面,正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為材料,而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉,摘取芽頭最鮮嫩的部位。
2
工藝差異
正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同,經過研發人員的微創新,才有了現在的金駿眉,主要是在發酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進,正山小種則是采用傳統的經典制作工藝。
3
形狀差異
金駿眉形狀細長,帶些金色的毫尖,帶着濃烈的果香或花香,沖泡之後,湯色是淡金黃色的;而正山小種條索緊結勻整,光華鐵青、油潤,沖泡之後的湯色是明橙色的,湯色濃于金駿眉。
4
口感差異
一般來說,正山小種都帶着一股濃重的松煙味,也可以說是桂圓香,而金駿眉主要是做輕煙或者無煙處理的,金駿眉的味道稍微較正山小種清淡一些。
綜上所述,金駿眉和正山小種有四大明顯區别,茶友們在區分時,稍微仔細觀察、品飲,就能輕松辨别。
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