沒發酵的面包怎麼辦?其實發酵過程不要随意打開面包蓋以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度的煩惱,從而影響發酵,下面我們就來說一說關于沒發酵的面包怎麼辦?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
其實發酵過程不要随意打開面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度的煩惱,從而影響發酵。
發酵的時候可以在面包桶上蓋一個保鮮膜。密封情況下,酵母發酵更加充分。
溫水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天,酵母在溫度較低的情況下,發酵比較緩慢,用溫水和面可以提高酵母活性。
先用溫水化開酵母再投放。這一步不建議嘗試,因為比較難掌控,化開酵母可以先蘇醒酵母,提高活性。
延長發酵時間。食譜上的方子并不是完全照搬。有時候受發酵溫度與濕度的影響,哪怕同一台面包機、同一個酵母牌子、同一個發酵時間,各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說,發酵2-2.5倍大小是最理想的,我們可以适當延長發酵以達到效果。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!