廣東羊頭湯的做法和配方?主料:山羊頭1隻 輔料:料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、辣椒醬适量、姜适量、蔥适量、青蒜适量、香葉适量、白芷适量、桂皮适量 ,我來為大家科普一下關于廣東羊頭湯的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:山羊頭1隻。
輔料:料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、辣椒醬适量、姜适量、蔥适量、青蒜适量、香葉适量、白芷适量、桂皮适量。
取大湯鍋,放入清洗幹淨的羊頭,加八分滿清水,加些料酒,煮開5分鐘。
撈出,再一次拔掉羊毛,漂淨。
大湯鍋放入清水,放入山羊頭。
加姜,蔥,香葉,白芷,桂皮。
加2勺料酒。
大火煮開,撇去浮末。
小火炖90分鐘,炖至羊肉熟,羊湯發白。
撈出羊頭,去掉骨頭,切塊。
大碗裡放入青蒜,鹽,胡椒粉。
放入滾燙的羊湯。
放入切好的羊頭肉。
加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
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