說到特産，我感覺特産不僅是指一些吃的、喝的，當地一些曆史文化古迹精神也能被稱之為特産。山西省東承太行山、西臨黃河、北接内蒙古高原、南連中原地區，其得天獨厚的地理位置使得山西省擁有非常豐富的特色産品。

所謂“當局者迷，旁觀者清”，如果是一個山西人向外地人介紹本地的特産，他可能會說出來一大堆，然而外地人真正了解到的可能隻有幾個。我一直對各省的文化和地理風情比較感興趣，下面就從一個外地人的角度，來說一說山西省有哪些知名的特産。

要想先了解中國的白酒文化，杏花村汾酒絕對是不可避免要深入了解的一款酒。汾酒更是山西的驕傲，汾酒和杏花村酒都是産自汾酒酒廠。

1982年，國家文物局組織權威專家對山西杏花村古文化遺址進行了為期3個月的發掘，發現杏花村遺址是一個從5000年——7000年前的仰韶文化時期到商周時期結束的、縱貫3000年之久的古文化遺址。這一發掘也證明了山西杏花村有着五千年的曆史文化，隻不過在明清之前，該地區釀造的“汾酒”屬于黃酒。

汾酒是清香型白酒的鼻祖，而清香型更是白酒十二香型中最早的一種，汾酒在曆史上有幾次比較重要的發展階段。在南北朝時期，北齊将汾酒作為宮廷禦酒，并且載入史冊。明清時期，晉商從山西走向全國經商，也将汾酒的制作技藝傳播到了全國各地，所以一些地區開始生産清香酒，或是借鑒汾酒的釀造技藝。

1915年，山西高粱汾酒代表中國去參加巴拿馬萬國博覽會，一舉斬獲甲等大金獎，汾酒開始在海外聞名。建國後，國家舉辦了五屆名酒評選，汾酒連續五屆國家級名酒。改革開放後，汾酒憑借着産量高連續數年成為白酒界的龍頭。

汾酒釀造，曆來選用優質高粱為原料，以當地優良古井水和地下水為釀造用水。以大麥，豌豆為制曲原料，接種天然微生物種群落，分别制曲，混合使用。原料粉碎後，晾堂堆積潤糁，發酵，然後進入低缸發酵，這是汾酒的典型工藝特點。汾酒是清香型，香氣一清到底，略似蘋果香。

汾酒酒廠有兩款國家級名酒，一款是汾酒，另一款就是竹葉青。竹葉青酒屬于露酒，它以優質汾酒為基酒，配以十餘種名貴藥材采用獨特生産工藝加工而成，具有一定的保健效用。竹葉青酒放入了草本淡竹葉等材質入酒曲，所以竹葉青酒剛入口确實有幾分類似飲料酒的感覺。

據今年汾酒股份發布的前三季度報，前三季度竹葉青酒銷售額突破8億元，預計全年突破十億。這一業績能夠在保健酒中排名前三，更是憑借着中度酒、高品質而廣受喜愛。

山西人能吃醋這是衆所周知的事情，山西絕對是我國産醋第一大省。網絡上也有人調侃說“在其他地方查酒駕，在山西都是查醋駕”，“拿着礦泉水桶去打醋，這事也就山西人能幹出來”。山西老陳醋絕對是一個聞名全國的山西名片。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的曆史，素有“天下第一醋”的盛譽，是國家地理标志産品。山西老陳醋是以高粱、麸皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發酵劑，經酒精發酵後，再經固态醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。

2020年江蘇鎮江被評為醋都，這讓很多山西人感到生氣和不服氣。其實應該這樣想，江蘇隻有鎮江是醋都，而山西全省都是醋都，我想一提到吃醋，大家第一印象想到的估計還是山西人。

刀削面是山西的一種特色面食，據說是由唐朝驸馬柴紹所發明。提起中國的面食大省，山西和陝西經常是誰也不服誰，陝西的臊子面别具一格，山西的刀削面更是鼎鼎有名。山西刀削面同武漢熱幹面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱為五大面食名品。

刀削面與抻面、撥魚、漿面條、刀撥面并稱為山西四大面食，但是能在全國聞名的隻有刀削面。飛刀削面”在山西已成為一種表演藝術，這樣的鏡頭曾出現在2010年舉辦的上海世博會中。在上海世博會上，來自山西的刀削面師傅向外國師傅展示古老而又獨特的中國面食。

在我們的一般印象中，刀削面都是湯面，但其實也有很多炒刀削面，最常見的還是湯面。像我最喜歡吃的就是面條就是山西刀削面和河南燴面。刀削面不宜太薄，也不易太厚，刀削面的調料又稱“澆頭”，山西人叫“調和”，這也刀削面吃起來美味的重要配料。

“千年古城看平遙，山西大院看喬家”，平遙古城是國内保存最完好的四大古城之一。說到平遙古城大家想起來的就是慢慢地曆史文化古迹，平遙縣除了平遙古城之外，還有平遙牛肉也是非常著名。

平遙牛肉源于西漢、成長于唐宋、顯著于明清明清，在明清時期就已經名揚天下了，成為達官顯貴宴客的必備之品。傳說，有一天慈禧太後途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故将平遙牛肉定為皇宮貢品。

經過歲月的洗禮，如今的“平遙牛肉”已成為平遙古城耀眼的文化符号之一，并榮列國家非物質文化遺産代表作目錄。在平遙縣，還有着平遙牛肉博物館，而且是免費參觀。平遙冠雲牛肉因其厚重的曆史文化及獨到的加工技藝，被國家認定為“中華老字号”和“非物質文化遺産”。

茶葉一般情況下都是生長在南方，山西在之前都是沒有茶葉分布的。但是在建國後，國内實施了一項“南茶北移”的工程。在山西境内的夏縣泗交鎮，山東老人陳厚珉先生用了十年時間，在山西境内培育出的高山優質綠茶，取名為“厚民晉茶”。

山西省傳統的茶類叫做“藥茶”，其實就是以中草藥經過一系列加工成為可以飲用的茶類。山西省多山、少平原，獨特的生态環境使得山西成為中草藥王國，山西也是神農嘗百草的第一站。勤勞智慧的三晉兒女以百草入茶，成為了獨特的藥茶。“人說山西好風光，表裡河藥茶香”，在山西藥茶早已融入當地居民的生活中，山西人親切地稱藥茶為“第七大茶類”。

2020年3月20日，山西藥茶發布會在太原舉行，正式發布“山西藥茶”省級區域公用品牌。山西将打造全國藥茶産品研發新高地、生産聚集地、技工企業孵化地和商品流通集散地，使“山西藥茶”成為未來山西産業新名片。

清徐縣是我國著名的葡萄之鄉，是國内的四大葡萄産區之一，也是山西省最大的葡萄種植基地。清徐葡萄，皮薄、粒大、色澤美觀，肉厚糖分高、味道甜，果肉柔軟多汁。清徐葡萄有着一千多年的種植曆史，2013年清徐葡萄被批準成為農産品地理标志保護産品。

清徐葡萄成長在北緯37度黃金地帶，正是葡萄的黃金産區。清徐葡萄是山西省大衆特色農産品的代表之一，有着100多個品種。每當葡萄成熟的季節，在漫山遍野的葡園裡，一串串紫的、紅的、綠的五顔六色的葡萄映入眼簾。

當地會有很多的葡萄園，會吸引許多遊客前來參觀、采摘。清徐縣雖然葡萄産量大，但是如果能夠有自己的葡萄産業鍊，或是自己的葡萄酒莊園那就更好了。

明清時期晉商崛起，成為當時國内首屈一指的上榜，晉商和徽商一南一北，在當時是分庭抗禮、比肩稱雄。無論是喬家大院，還是王家大院、渠家大院等為代表的晉商大院，他們留給世人的是晉商的精神文化。

明清時期，晉商的票号開遍全國，山西商人自豪地說：“有麻雀的地方，就有晉商”。當年晉商在外出經商時，不僅僅得到的是财富，更是将山西的特産、技術、觀念等傳播出去。

喬家大院是國家重點保護文物，也是國家二級博物館。喬家大院帶給世人的是一種精神特産，是晉商曾經開拓進取、自強不息、不畏艱辛的敬業精神。

作為中華民族的重要發祥地、民族融合的大熔爐、盛唐王朝的隆興地、明清晉商的大本營，山西省有着濃厚的曆史文化，更有着全國最多的文物古迹。

山西還有很多的特産，像交城駿棗、沁州黃小米、孝義火燒、剔尖、祁縣酥梨、绛州澄泥硯等等。到一個地方遊玩，不僅僅隻是為了玩，更要體驗當地的風俗文化，以及美食特産。

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