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超下飯毛血旺做法

生活更新时间:2025-02-08 05:00:33

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、毛血旺以鴨血為制作主料，烹饪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）1

2、今天老劉就來分享一下“毛血旺”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬血、鴨血、午餐肉、鳝背、豬肚、毛肚、豆芽、杭白菜、寬粉條、生姜、小米辣、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、花椒、剁椒醬、花椒油、小蔥

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）3

4、豬血鴨血切小塊，豬血時要選切開有小孔的。發好的毛肚切片，鳝背切段，杭白菜切段，寬粉條放入熱水中泡軟。先把毛肚放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開後撈出沖洗幹淨備用

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）4

5、豬血和鴨血一起放入鍋中焯水，鍋開後撈出沖洗幹淨備用。泡好的粉條放入鍋中煮五分鐘，把黃豆芽也放入鍋中燙一下，燒開後放入盆中墊底，杭白菜放入鍋中燙十秒鐘，撈出放在盆中墊底

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）5

6、熱鍋倒油，放入姜蒜片爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬、牛油火鍋底料，炒出紅油，再放入青花椒增加麻香味，然後放入清水，淋入老抽、料酒、生抽、兩小勺白糖、鹽一勺、花椒油、一勺剁椒醬，大火燒開再燒三分鐘

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）6

7、時間到時，撈出輔料殘渣，再放入煮熟的豬肚、午餐肉、毛肚、鴨血、豬血、鳝背，大火燒開，沸騰以後再放入兩勺味精，就可以出鍋裝盆了

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）7

8、再撒上蒜末、小米辣、蔥末澆上熱油，就可以開吃了

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）8

9、毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家标準委員會《渝菜烹饪标準體系》

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

超下飯毛血旺做法（家庭版毛血旺做法）9

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