鋅被稱為“腦力之源”,對于正在發育的孩子來說有着非常重要的作用,如果出現食欲不好,挑食不愛吃飯,經常生病,都是缺鋅的表現,今天分享5種高鋅的食物,家裡有孩子要常吃,學習不吃力,個子長得高,越吃越聰明
第一、牛肉
牛肉的營養要高于其他肉類,是肉類中的肉之驕子,高蛋白低脂肪,養胃補脾,多吃可以助力骨骼生長
做法推薦【牛肉幹】
《食材清單》牛肉、生姜、大蔥、鹽、糖、辣椒面、五香粉、花椒粉、蚝油、料酒、生抽、老抽
《做法步驟》
(1)首先準備3斤牛肉,清洗幹淨後切成 長片狀,稍微切厚一些,生姜切片,大蔥切段
(2)然後開始調味,加鹽,白糖,辣椒面,五香粉,花椒粉,蚝油,料酒,老抽,生抽,抓拌均勻腌制入味,我腌制5個小時,可以提前做好放一夜,第二天用
(3)腌好之後拿出來進行風幹,可以放在鋪好錫紙的烤盤上,中間間隔一些距離防止粘連
(4)接着放進烤箱,用烤箱的風幹功能,溫度調到45度風幹10個小時,沒有烤箱可以用電風扇吹幹
(5)10個小時後查看一下,牛肉幹已經完全脫水,變得又幹又硬,放進蒸鍋蒸半個小時,蒸熟之後取出來放涼就可以吃了
用手撕開很有韌勁,越嚼越香,營養又好吃
第二、魚類
要聰明多吃魚,不僅肉質鮮美,營養還豐富,極易被人體吸收,常吃不但長得快,腦子轉得也快
做法推薦【鮮燴魚】
《食材準備》鮮魚一條、洋蔥一個、番茄一個、青椒一個、蔥姜蒜适量、少許澱粉、鹽、雞精
《做法步驟》
(1)首先将去鱗去腮的魚清洗幹淨,然後用刀沿着尾巴處片掉淨肉,要緊貼着骨頭比較容易操作,最後将剩餘的骨頭剁小塊兒,再清洗兩遍瀝幹水分,倒入盆中
(2)摘一個蛋清放進去,加适量鹽,雞精,料酒,胡椒粉調味,再加入少量的澱粉抓勻,腌制15分鐘
(3)冷鍋熱油下蔥姜蒜爆香,接着下洋蔥,番茄,青椒炒至斷生,加水沒過蔬菜,開大火煮開
(4)煮開後逐個放入魚片,平鋪在上面,蓋上蓋子煮7分鐘左右,魚肉變白就熟了,出鍋前放鹽,雞精調味,關火焖2分鐘
第三、豆制品
在許多豆類中屬黃豆的營養價值最高,做成豆制品後營養不流失,還更容易消化吸收,被稱為植物中的高蛋白,營養非常全面
做法推薦【鹹蛋黃豆腐煲】
《食材準備》老豆腐1塊、鹹蛋黃5個、小蔥、鹽、雞精
《做法步驟》
1、新鮮的老豆腐提前放進冰箱凍一夜,用凍豆腐來做,可以吸更多的湯汁,不喜歡也可以用嫩豆腐來做,看個人喜好
2、然後準備鹹蛋黃,放進烤箱上下火150度烤10分鐘,烤至表面出油,沒有烤箱可以放進蒸鍋蒸15分鐘,主要是把蛋做熟
3、烤好後取出來用勺子壓成蛋黃碎,壓得細碎一些備用
4、接着将凍好的豆腐取出來,放進涼水中化凍,然後清洗幹淨,切成小塊,小蔥切蔥花
3、鍋中水開後先放入1勺鹽,再放入豆腐焯水1分鐘,去除豆腥味,然後撈出來控幹水分
4、鍋中倒油先放鹹蛋黃,炒至冒起泡泡,倒入豆腐翻炒幾下
然後加1碗開水焖煮5分鐘左右,出鍋前放适量鹽,雞精調味
裝盤後上面撒上蔥花裝飾,豆腐煲就做好了,豆腐吸飽了湯汁,濃郁鮮香,營養高又美味
第四、堅果核桃
都說吃啥補啥,核桃一向被定為健腦的最佳食物,也是高鋅食物之一,平常不會拿來做菜,一般做成小零食,沒事吃一把解饞又營養
做法推薦【琥珀核桃】
《食材準備》核桃、白糖100克、蜂蜜15克、熟芝麻、食用堿
《做法步驟》
(1)鍋中燒水倒入一盤核桃,加入1小勺食用堿去除苦澀味,等水煮至顔色變深時撈出來
(2)然後重新燒一鍋水,倒入核桃煮3分鐘,撈出控幹水分,煮兩遍可以更徹底地去除苦澀味道
(3)鍋中倒入半碗清水,100克白砂糖,15克蜂蜜,開小火熬煮,不要用勺子攪拌避免起沙
(4)等糖漿出現很多大氣泡時倒入核桃翻炒,将鍋中的水分炒幹,核桃裹滿了糖漿,也會變得非常粘稠時關火
(5)另起鍋先倒一些油,先不要開火,倒入核桃仁劃散,把粘住的全部分開,然後開火慢慢炸,随着油溫升高,核桃仁顔色也會慢慢加深,炸到可以飄起來,就可以了
(6)倒在油紙上,趁熱撒少許熟芝麻,中途可以多翻動,等放涼之後就不會粘連了
酥酥脆脆的特别好吃,适合學生黨,孕婦和兒童,每天一把均衡身體營養又美味
五、雞蛋
做法推薦【大醬雞蛋糕】
《食材清單》雞蛋5個、青椒1個、幹辣椒3個、黃豆醬2勺、生抽1勺、雞精1勺、香油适量
《制作步驟》
(1)先把青椒清洗幹淨,去籽切成小丁,辣椒切成小圈
(2)碗中加2勺黃豆醬,1勺生抽,1勺雞精,充分攪勻
(3)緊接着再磕入5個雞蛋,攪散,把剛才切好的青椒,辣椒均勻地撒在上面
(4)水開後放進蒸籠,中火蒸15分鐘,可以用筷子戳進去試一下,如果都凝固後就可以出鍋了,淋上香油增加香味
醬味濃郁十足,香香辣辣,軟嫩可口,特别下飯,簡單一蒸就能吃,營養還低卡
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