又到了大蝦肥美的時候，每天開胃涼菜非醉蝦莫屬，我家老大最愛。真的是無敵鮮美。
By siobhanxie
1、做醉蝦一定要選會跳水會遊泳的活蹦亂跳的大蝦
2、用牙簽從第二節蝦殼紮入挑出蝦線，活蝦這個方法去蝦線很方便，死蝦這樣就挑不出來了哦！
3、處理好的蝦洗淨入開水燙至八成熟。一定不要冷水下鍋，那樣等水燒開蝦也老了。
4、根據蝦的大小，燙1-2分鐘即可。
5、撈出瀝水晾涼，用廚房紙吸去多餘的水份。這一步很關鍵，一定要把多餘水份吸幹淨。
6、晾涼擦幹的大蝦整齊碼入可密封容器中。
7、倒入三分之二香糟
8、香糟倒至圖片位置，再倒入三分之一料酒，。我用的是花雕酒，不喜歡酒味太重的用料酒就好了。
9、液體剛剛莫過蝦就可以了，根據個人口味加入适量糖。我用的一斤蝦，加了一勺糖。
10、無需攪拌，蓋上密封蓋，剩下的就交給時間。放入冰箱冷藏72小時，後面可以慢慢吃，取用時務必用幹淨的筷子。口感最佳的食用時間是浸泡3-7天。
不沾水不沾油蝦不會壞，時間長了就是酒味更重。口感最好的食用時間是3-7天，飯前來兩隻，無敵鮮美！
1.增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果婦女産後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利于病後恢複：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”：>日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。
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