開平燒餅做法和配方?材料面粉300g,幹酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1隻,接下來我們就來聊聊關于開平燒餅做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料面粉300g,幹酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1隻。
發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好後(面團有蜂窩狀),在案闆上撒下薄面,然後反複揉按面至光滑。
在案闆上把面團按扁,然後用擀面杖把面團擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來,卷成一個面筒再烙熟即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!