明天是臘八節，俗稱，俗稱，

即農曆十二月初八，

臘八節是中國的傳統節日，

民間流傳着吃臘八粥、泡臘八蒜的風俗。

俗話說“過了臘八就是年”，

臘八節的到來，

也拉開了春節的序幕。

從這一天開始，

“年”的氣氛愈加濃厚。

古時，臘八是人們慶祝豐收、祭祀神靈祖先的重要日子，我國大多數地區有喝臘八粥的習俗。臘八粥，也叫七寶五味粥，多種食材熬制，是合聚萬物、調和千靈之意。

臘八來了，春節的腳步近了，你期待嗎？

臘八粥的來曆

都知道臘八要喝“臘八粥”，可你知道臘八粥的來曆麼？快來聽聽下面這些故事吧！

１. 臘八粥源于“赤豆打鬼”的習俗

傳說上古時期，有惡鬼專門出來驚吓孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤豆，而人們生病、身體不好都是臘八節這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。

２. 臘八粥是為了紀念修長城的民工

相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家裡人送。家裡糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵禦饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”。

３. 喝臘八粥牢記祖先勤儉之美德

傳說，西晉時有個青年人很懶，遊手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家裡沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家裡的壇壇罐罐，将殘餘的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下，從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。

名家筆下的“臘八味道”

臘八粥的甜糯，是每個人心中的年味，是無法忘記的家的味道……

老舍：粥裡有各種豆 像“農業展覽會”

老舍（1899-1966），小說家、文學家、戲劇家

老舍在《北京的春節》一文中這樣寫道：

按照北京的老規矩，過農曆的新年，差不多在臘月的初旬就開頭了。“臘七臘八，凍死寒鴉”，這是一年裡最冷的時候。可是，到了嚴冬，不久便是春天，所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。在臘八那天，人家裡，寺觀裡，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細一想，它倒是農業社會的一種自傲的表現。這種粥是用所有的各種的米，各種的豆，與各種的幹果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄幹、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。

品讀此文，老北京人過臘八的熱鬧場景，便浮現于眼前。

冰心：蘊含對母親最深的懷念

冰心在《臘八粥》一文中詳細生動地描述了煮臘八粥的情節：

從我能記事的日子起，我就記得每年農曆十二月初八，母親給我們煮臘八粥。這臘八粥是用糯米、紅糖和十八種幹果摻在一起煮成的。幹果裡大的有紅棗、桂圓、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄幹等等，小的有各種豆子和芝麻之類，吃起來十分香甜可口。母親每年都是煮一大鍋，不但合家大小都吃到了，有多的還分送給鄰居和親友。母親說：“這臘八粥本來是佛教寺煮來供佛的——十八種幹果象征着十八羅漢。後來這風俗便在民間通行，因為借此機會，清理櫥櫃，把這些剩餘雜果，煮給孩子吃，也是節約的好辦法。”最後，她歎一口氣說：“我的母親是臘八這一天逝世的，那時我隻有十四歲。我伏在她身上痛哭之後，趕忙到廚房去給父親和哥哥做早飯，還看見竈上擺着一小鍋她昨天煮好的臘八粥。現在我每年還煮這臘八粥，不是為了供佛，而是為了紀念我的母親。”我的母親是1930年1月7日逝世的，正巧那天也是農曆臘八！那時我已有了自己的家，為了紀念我的母親，我也每年在這一天煮臘八粥。雖然我湊不上十八種幹果，但是孩子們也還是愛吃的。

這篇文章，質樸而感人。原來，最深的懷念，就是平實地講述，字字珠玑，貼切恰當。

沈從文：聞到香味 就得咽三口以上的唾沫

沈從文（1902年-1988年）作家、曆史文物研究者

沈從文在《臘八粥》中寫道：

初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合并攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰着，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝着，大匙大匙朝口裡塞灌呢！鍋中的栗子會已稀爛到認不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了！棗子必大了三四倍—要是真的幹紅棗也有那麼大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……

在這篇文章中，天真爛漫的孩子們，高高興興喝臘八粥的樣子，躍然紙上。

梁實秋：祈求團圓 家家熬粥送親友

梁實秋（1903-1987），散文家、文學批評家、翻譯家

臘八節的内涵，在梁實秋筆下是祈求團圓的心願。他在《粥》中寫道：

小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，我的二舅爹爹（我父親的二舅父）就開始作業，搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個，大的高一尺開外，口徑約一尺。然後把預先分别泡過的五谷雜糧如小米、紅豆、老雞頭、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、紅棗、桂圓肉之類，開始熬煮，不住的用長柄大勺攪動，防黏鍋底。兩鍋内容不太一樣，大的粗糙些，小的細緻些，以粥果多少為别。此外尚有額外精緻粥果另裝一盤，如瓜子仁、杏仁、葡萄幹、紅絲青絲、松子、蜜餞之類，準備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀裡呼噜的喝個盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆裡，自然凝凍，留到年底也不會壞。自從喪亂，年年過臘八，年年有粥喝，興緻未減，材料難求，因陋就簡，虛應故事而已。周紹良：溫暖滋補 甜鹹粥各具特色

周紹良（1917-2005），紅學家、敦煌學家

作家周紹良在《記臘八粥》中說：

有的地方，隻認為吃了臘八粥，也就是說春節将臨，農事已完，帶有慶豐收的意思。有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、闆栗諸般果實，和上姜桂調味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿蔔、豆腐、雪裡蕻、黃花、木耳切絲炒熟合于白米煮成了的粥中，謂之鹹臘八粥。

周紹良這裡，臘八粥不再隻是一味食品，裡面還蘊藏着濃厚的文化内涵呢。

王蒙：兼收并蓄來者不拒 是粥中之王

王蒙（1934- ），當代作家、學者

王蒙在《我愛喝稀粥》中寫道：

每年農曆臘月初八北方農村普遍熬制的“臘八粥”，竊以為那是粥中之王，是粥之集大成者。諺曰：“誰家的煙囪先冒煙，誰家的糧食堆成尖”。是故，到了臘八這一天，家家起五更熬臘八粥。臘八粥兼收并蓄，來者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又稱黃米，似小米而粒略大、性黏者也)雞頭米薏仁米高糧米赤豆芸豆綠豆江豆花生豆闆栗核桃仁小棗大棗葡萄幹瓜果脯杏杜蓮子以及其他等等，均溶彙于一鍋之中，敖制時已是滿室的溫暖芬芳，入口時則生天下糧食幹果盡入吾粥，萬物皆備于我之樂，喝下去舒舒服服、順順當當、飽飽滿滿，真能啟發一點重農愛農思農之心。莫言：臘八是盼年第一站

莫言（1955- ），著名作家

莫言在《過去的年》一文中生動地描述了自己小時候對臘八節的盼望：

熬到臘月初八，是盼年的第一站。這天的早晨要熬一鍋粥，粥裡要有八樣糧食——其實隻需七樣，不可缺少的大棗算一樣。據說在解放前的臘月初八淩晨，廟裡或是慈善的大戶都會在街上支起大鍋施粥，叫花子和窮人們都可以免費喝。我曾經十分地向往着這種施粥的盛典，想想那些巨大無比的鍋，支設在露天裡，成麻袋的米豆倒進去，黏稠的粥在鍋裡翻滾着，鼓起無數的氣泡，濃濃的香氣彌漫在淩晨清冷的空氣裡。一群手捧着大碗的孩子們排着隊焦急地等待着，他們的臉凍得通紅，鼻尖上挂着清鼻涕。為了抵抗寒冷，他們不停地蹦跳着，喊叫着。我經常幻想着我就在等待着領粥的隊伍裡，雖然饑餓，雖然寒冷，但心中充滿了歡樂。後來我在作品中，數次描寫了我想象中的施粥場面，但寫出來的遠不如想象中的輝煌。

這種童年記憶中的滋味，始終留存在他的心中，難以忘懷。

最後，給你送上一道，給你送上一道，明天一起來為家人熬一碗暖暖的八寶粥吧！

【材料】：

圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片

【調料】：

冰糖75克

【做法】：

1.先将所有材料洗淨、泡軟

2.粥鍋内注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘。

3.放入冰糖調味即可食用。

過了臘八就是年，一年一歲一團圓。

願你的臘八節有人圍爐，

願你回家的路溫暖如初。

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