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青辣椒臊子怎麼做

生活更新时间:2024-08-06 05:13:08

青辣椒臊子怎麼做?面條3兩，青椒8個，豬肉4兩，蒜半個，花椒油1匙，醋半匙，雞蛋2個，老姜2片，嫰姜半截，花椒7顆，黃瓜1根，蔥花2根，生抽匙，油适量，接下來我們就來聊聊關于青辣椒臊子怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

青辣椒臊子怎麼做

面條3兩，青椒8個，豬肉4兩，蒜半個，花椒油1匙，醋半匙，雞蛋2個，老姜2片，嫰姜半截，花椒7顆，黃瓜1根，蔥花2根，生抽匙，油适量。

先把青椒，姜，蒜洗淨，把青椒切成細段，姜，蒜切成丁。

把肉洗淨，切成丁。最好要帶點肥肉的。

把肉丁稍微加點澱粉，用手抓勻，這樣肉炒出來比較嫩。

鍋中加入油，燒熱後下肉，翻炒。

待肉變白後加入自制豆瓣醬，繼續翻炒。

待肉上色後，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，繼續炒。

炒制一會兒後，就可以起鍋裝盤了。青椒臊子就好了。

把黃瓜切成薄片，備用。

在等水燒開的過程，可以另開一個爐竈，用平底鍋煎兩個雞蛋，備用。

蛋煎好後，把碗底調好，一點生抽，一點醋，一勺自制紅油辣椒。

鍋中加水，燒開後，放入切好的黃瓜片，水再滾開時撈起來。

菜撈出來後，将面條放進鍋裡，注意用筷子攪散。

面條煮好後，撈進碗裡。把煎蛋放在上面。

舀上幾勺青椒臊子，撒上一點蔥花把面條和勻，就可以開動了。

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