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春餅的做法家常做法

生活更新时间:2025-01-25 13:57:50

春餅的做法家常做法?準備食材：面粉二百七十五克，燙開水二百一十五克，色拉油适量，食用精鹽少許，現在小編就來說說關于春餅的做法家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

春餅的做法家常做法

準備食材：面粉二百七十五克，燙開水二百一十五克，色拉油适量，食用精鹽少許。

準備和面所需要的熱水，注意這裡有一個小重點，和面的水一定一定要是熱水，隻有熱水才能破壞面粉的筋性，面團才能變得松軟下來，這樣和好的面最後烙出來的餅筋道卻不會硬。把準備好的熱水少量多次地添加到面粉中，添加熱水時不斷攪拌。

用筷子不斷攪拌，所有面粉都會呈現出一種棉絮狀絮狀物，把面團微微晾涼，戴上手套開始揉面，揉成一個光滑的面團，這一步需要很大的體力啊，有些姑娘要是靠自己不能完成的話。記得找你家那口子幫忙噻！揉好後的面團蓋上一層濕潤的布，放在室溫下靜置半個小時左右。

醒發好後的面團取出來，揉搓幾下排除裡面的空氣，揉成小長條，分成大小均與的幾等份，具體分成幾個可能還是要取決于大家的面粉用量，我的這些面粉分成了大概十二等份。

分好的小劑子分别搓圓，把兩個小劑子疊加在一起，兩個小劑子之間稍微地抹上一點油，防止粘連，蒸熟後也更容易分開。撒上薄薄的一層面粉，用手按壓扁平，然後用擀面杖擀成薄餅。

春餅想要好吃的關鍵就在于這一步烙，一定要擀成薄餅小火烙制。家裡有電餅铛的用電餅铛，沒有電餅铛的就用平底鍋。鍋中可以稍稍留下一點油，當然也可以完全不放油，直接把面餅放進去，切記全程都要用小火烙制，當餅開始略微膨脹時立刻翻面，再次膨脹後關火取出，所有的餅依次烙好出鍋。

趁熱把餅分開，很容易就會分成兩張，稍微晾涼之後就可以開吃了！

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