拔絲地瓜泥怎麼做?地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊勺内加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油内炸熟透至色澤金黃色時撈出控油,下面我們就來說一說關于拔絲地瓜泥怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
勺内加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油内炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤内,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
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