唐汪手抓羊肉怎麼做?主料:羊腰窩肉1000g、香菜25g、蔥25g、姜絲15g、蒜末10g、大料1g、花椒1g、桂皮1g、小茴香1g、胡椒粉1g、醋60g、紹酒5g、味精1g、精鹽5g、芝麻油1g、辣椒油50g,下面我們就來說一說關于唐汪手抓羊肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:羊腰窩肉1000g、香菜25g、蔥25g、姜絲15g、蒜末10g、大料1g、花椒1g、桂皮1g、小茴香1g、胡椒粉1g、醋60g、紹酒5g、味精1g、精鹽5g、芝麻油1g、辣椒油50g。
将羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊、用水洗淨。
香菜去根洗淨消毒、切成二分長的段。蔥、三錢切成一寸長的段、二錢切末。
把蔥末、蒜末、香菜。醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等對成調料汁。
鍋内倒入清水二斤、放入羊肉在旺火上燒開後、撇去浮沫、把肉撈出洗淨。
接着、再換清水三斤燒開、放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。
待湯再燒開後、蓋上鍋蓋、移在微火上煮到肉爛為止。将肉撈出、盛在盤内、蘸着調料汁吃即可。
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