冰雪奇緣主題蛋糕,小女孩子都很喜歡艾莎公主吧?上面的雪是用的芝士淋面,不用吉利丁非常的好吃。
By 小黠大癡 【豆果美食官方認證達人】
1、先烤至一個海綿蛋糕,雞蛋加糖打發。
2、打到能寫出字的狀态。
3、加入過篩低筋面粉用翻拌不要畫圈拌勻。再加入融化的黃油和牛奶拌勻。
4、倒入5寸加高模具,方子是普通6寸的量入烤箱150度烤50分鐘。
5、蛋白糖,蛋白打發倒入煮到118度的糖水打硬,裱花袋加一點點藍色素寄出棒棒糖的樣子和自己喜歡的形狀烤箱90度烘烤2小時。當然閑麻煩親可以買插件。
6、艾莎的魔法冰是用艾素糖加一丁丁點色素熬到200度倒入烤盤攤平,涼了就是冰塊。
7、淡奶油加細砂糖打到抹面狀态。
8、海綿蛋糕分成三片加上水果。
9、抹平後再用一點點藍色奶油抹個暈染。
10、抹好先放冰箱。
11、芝士奶酪調細膩加入糖粉,分次加淡奶油慢慢調到想要的稠稀度就可以淋面了。
12、倒在蛋糕頂上用抹刀往開攤讓它自然落下去,稠一點更像雪。
13、裝飾放上,艾莎公主擺件洗幹淨放上去就OK了。
14、女孩子很喜歡。
15、成品
上面的雪花我是用白巧克力融化裱花袋剪口在油紙上面畫的、嫌麻煩也可以不做或者做翻糖的。
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