做法步驟
1、六個大白菜葉子,切成圖片狀。
2、撒做菜用的五倍鹽量,拌勻。
3、将準備好的半小碗辣醬面放入較大的碗裡,燒開水倒滿碗内。
4、碗上面扣個盤子,備用。
5、白菜在腌制過程中攪拌幾次,有利于鹽水均勻分布,大約兩個小時後,腌制的白菜變軟了,尤其是菜棒子軟了,倒掉鹽水将白菜用手擠出水分,然後用清水洗兩遍,這時候嘗一下白菜不鹹了再加入其他材料。
6、姜絲和蒜末。
7、自然變涼的辣椒面水。
8、将辣椒面水,姜絲,蒜末,味素,鹽加入白菜中,拌勻。這時候的鹽都要掌握好鹹度,如果白菜洗的沒有鹹味了就正常放,如果有一點鹹就少放一些。
9、拌好的裝入保鮮盒,放冰箱,三天以後就可以吃了,時間越久辣白菜發的越有味道。
10、發好了的辣白菜,是不是很有食欲呀
心情故事
這個做法屬于現吃現做的,不需要整棵的腌制,而且用料簡單,做好的辣白菜清爽可口,個人更喜歡用料簡單的這種辣白菜
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