青團制作方法?食材:鹹蛋黃5個(這個量有點多,4個合适),青團預拌粉250克,自制豬肉松适量,沙拉醬2勺,植物油少許,下面我們就來說一說關于青團制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:鹹蛋黃5個(這個量有點多,4個合适),青團預拌粉250克,自制豬肉松适量,沙拉醬2勺,植物油少許。
蛋黃上鍋蒸熟備用。
青團預拌粉倒入小盆裡,倒入少許植物油,拌勻,分次加溫水拌成面絮(提前留出一些預拌粉,面如果軟了還可以往裡加)。
和成面團,蓋好一旁饧一會。
蒸好的鹹蛋黃用不鏽鋼勺碾碎。
放入肉松,加沙拉醬。
攪拌至肉松滋潤,餡就做好了。
手蘸油,面團搓成長條,揪面劑直接用手做厚面皮,包入餡料封好口,青團就做好了
蒸鍋裡提前放好水,放好油紙防粘,青團邊包邊碼在油紙上,都包好後蓋上蓋子,開大火蒸,開鍋上汽後15分鐘就可以了。
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