冬蟲夏草炖水鴨湯,滋補養脾胃,溫補不熱而且還能提高免疫力,快快做起來吧!
【食材】
老鴨半隻、蟲草5-8隻(若是兒童吃,就減半)、姜一塊、大蔥1根、料酒适量
【做法】
步驟1:
蟲草用清水洗淨泥沙,備用。(成人一人一次5-8隻,兒童減半)
步驟2:
老鴨洗淨,切塊,倒入适量黃酒拌勻、去味(料酒倒入拌勻後即可焯水);放入滾水中,焯水,撈出用涼水沖淨。
步驟3:
炖鍋内放入姜、大蔥,燒開,下老鴨再次把水燒開,改小火慢熬,熬至熟透,鴨肉耙軟即可。(用隔水炖盅的話,直接一起放入隔水炖盅内炖即可)
步驟4:
鴨湯炖好後,單獨舀出一小盅湯和少許肉(幾個人吃的,就舀幾人的量就夠了,如果不吃肉,就單獨舀湯就好了。骨頭會吸掉營養造成浪費) 放入蟲草,隔水炖半個小時。這樣的做法能最大程度保留蟲草的營養。
步驟5:
炖好後盛出就可以享用啦,連蟲草一起吃掉噢~ 蟲草有一股淡淡的菌菇香味,很好吃的~
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