在人們生活中，廚房一段時間不清理就會到處沾滿油污牆壁上、竈台上、鍋碗瓢盆上、吸油煙機上，特别是竈台上、和吸油煙機上尤為嚴重，一旦這些油污吸附室内的灰塵并被空氣氧化後就變的黑黑的、黏黏的，更加難以清理，不僅影響美觀還會滋生細菌，影響家人的健康。特别是吸油煙機上的油污會越積越多，粘性很強的油污會使吸油煙機的電機無法運行，從而損壞吸油煙機。

圖片來源于網絡

圖片來源于網絡

頑固的油污使清洗工作變得困難重重，油污不像有些污漬那樣用水沖洗後就可以用抹布輕松抹除。油污的主要成分是主要是一些油蒸氣凝結成的油脂（脂類物質），還有一些脂肪烴類、多環芳烴、脂肪酸、醛、酮等一些有機物。有機物大部分是難溶于水，因此用水沖洗很難洗掉這些油污，所以我們要清洗油污就必須讓這些油污溶于水中。

我們日常生活中常用的清洗油污的産品都是由溶解油脂和使油脂分解的成分組成，或者還有的添加吸附油脂的成分。說明白了就是一些表面活性劑和堿性物質，表面活性劑可以使有機物更容易被水清洗掉，堿性物質可以使油脂發生皂化反應，生成溶于水的脂肪酸鹽。這樣油污就更容易被水洗掉。

但是，某些視頻中在很多油污的鍋上（是不是真的油污咱也不知道）撒上一些他們的産品，用水一沖鍋就成了新鍋，你們信嗎？？？反正我是不信，油脂的皂化反應是一個可逆的反應，且提高溫度有利于反應，所以油脂分解需要一個過程，且要消耗堿性物質，灑的那一點點遠遠是不夠的。所以希望大家不要被不良商家欺騙了！

表面活性劑根據電性可分為陰離子型、陽離子型、非離子型、兩性型，在我們日常生活中用的大部分都是一些陰離子表面活性劑，如我們用的肥皂（脂肪酸鈉、脂肪酸鉀），還有一些洗衣粉、洗發劑、洗潔精等其中都是添加一些有機酸的鹽類來增加去污能力。

表面活性劑的分子有一個有趣的特點，它的分子中有兩種基團，既有親水基團也有疏水（親油）基團。去油的原理通俗點說就是：這個表面活性劑可以使油脂脫離器物并“帶領”油脂漂浮在水面上，使我們能夠用水把油脂清洗掉。

表面活性劑在水面的排列方式

我們日常生活中常用的一些清洗油污産品中大多數都會添加氫氧化鈉（NaOH）或氫氧化鉀(KOH)。油脂其實在酸性條件和堿性條件下都是可以發生水解的，分别生成脂肪酸和脂肪酸鹽。因為酸性條件下的反應是可逆反應，反應進行的不徹底，除油效果會不好，所以經常使用堿性物質來除油污。如果提高反應溫度會促進反應的進行，所以用熱水會提高清洗的效果。

油脂的酸性水解機理

油脂的堿性水解機理

給大家總結一下，其實大家完全不用聽某些商家把他們的産品吹的神乎其神，我也親自了解過某某淨、某某去油污産品，成分都是些表面活性劑和堿性物質用去離子水稀釋後制成的，所以能去油污是非常正常的，效果也并沒有鼓吹的那麼驚豔，每個人家裡都常備洗潔精為什麼還要多花錢去買單獨的商品去清理油污呢？

如果你家裡沒有洗潔精等去污産品，你可以用熱水溶解一些純堿（Na2CO3）,也就是蒸饅頭用的堿面。純堿在水中水解會呈堿性，也可以很好的去油污。其實小蘇打（NaHCO3）也是可以的，隻是小蘇打水解的堿性并沒有純堿強，除油效果可能沒有純堿好。如果吸油煙機或竈台上有很重的油污，你也可以買一些火堿（NaOH）,将火堿用熱水溶解，一定一定一定多加水，不要讓溶液太濃，一定一定一定要帶橡膠手套，因為火堿具有強腐蝕性，要注意安全。将火堿的溶液噴在油污上，等待一會就很容易清洗掉了。火堿便宜且效果好，所以用于清洗大量油污是很不錯的。

小蘇打的水解反應

純堿的水解反應

（通過物質本質來解決問題，願大家拒絕僞科學，抵制僞科學産品）

本人才疏學淺，如有錯誤還請指教。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!