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用鹽水腌制鴨蛋的方法

生活更新时间:2024-10-01 22:28:00

用鹽水腌制鴨蛋的方法?用料：鴨蛋21個，晶鹽400g，自來水1400g左右(做鹽水用），茴香适量，生姜适量，香蔥适量，八角适量，香葉适量，白醋适量（洗鴨蛋用）用清水把鴨蛋洗淨，今天小編就來聊一聊關于用鹽水腌制鴨蛋的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

用鹽水腌制鴨蛋的方法

用料：鴨蛋21個，晶鹽400g，自來水1400g左右(做鹽水用），茴香适量，生姜适量，香蔥适量，八角适量，香葉适量，白醋适量（洗鴨蛋用）。用清水把鴨蛋洗淨。

把洗幹淨的鴨蛋泡在水中，水中加點白醋4:1，5:1随便，泡15分鐘左右用海綿把鴨蛋一個一個擦一遍。會發現鴨蛋殼脫了一層皮，最後用清水沖幹淨。

鴨蛋擦幹，放一邊晾會兒。

備料。找個瓶子，用瓶子接一半的自來水隻能少不能多，把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽，鹽都化了（飽和狀态）關火晾涼。

把瓶子擦幹，先放鴨蛋，再倒入晾涼的鹽水，那些香料也統統倒入，最後放一勺白酒，靜等30天即可。

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