哪些不屬于食品添加劑使用要求-tft每日頭條

哪些不屬于食品添加劑使用要求

生活更新时间:2025-01-13 14:01:18

@所見所得，都很科學

随着人民生活水平的提高，商品市場上各類食品琳琅滿目；經過三聚氰胺、塑化劑、雪糕燒不化、毒牛奶事件洗禮後，消費者對食品添加劑“談虎色變”，但我們生活中卻離不開食品添加劑。公衆談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。那食品添加劑是什麼呢，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由于食品工業的快速發展，食品添加劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，并且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。我們國家為了保障人民的生命健康，制定了《中華人民共和國食品安全法》，對食品中允許使用的添加劑品種、使用範圍、使用量也制定強制的國家标準，例如GB2760《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》。

究竟哪些食品添加劑在食品中不設添加限量呢？我們先看看市場上購買的一款很火的小蛋糕，下圖是其标簽圖片：

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）1

蒸奶香蛋糕

其中配‬料‬中‬的‬羟丙基二澱粉磷酸酯、丙二醇、單，雙甘油脂肪酸酯、黃原膠和檸檬酸，這五種都屬于不限量食品添加劑。再看一款雪糕：

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）2

煉乳紅豆雪糕

其中配‬料‬中‬的‬單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠和槐豆膠，這五種也屬于不限量食品添加劑。

這些不限量食品添加劑種類，我們可以從GB2760《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》中表A.2中找到，方便讀者查找。

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）3

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）4

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）6

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）7

GB2760表A.2

既然這些食品添加劑允許不限量添加，那是否就可以在食品生産過程中盲目添加呢，當然不是啦。

首先國家有規定必須按生産需要适量使用；其次我們的食品研發工程師在做設計美味的配方時，也不可能大量使用這類添加劑，從而影響食品的風味；最後在GB2760《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》中表A.3中，我們也發現在某些食品裡不能不限量地添加表A.2中的食品添加劑，例如我們熟悉的發酵乳、茶葉、咖啡等食品。

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）8

哪些不屬于食品添加劑使用要求（哪些食品添加劑在食品中不設添加限量）9

GB2760 表A.3

(以上圖片均來源網絡)

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