這種菌類人工無法培育，遇見就不要錯過，滑嫩爽口藥食兼用

前幾天回老家的時候，爸爸告訴我她在附近的小市場上給我買了一些今年剛曬幹的榛蘑，讓我帶回家自己做菜吃，我聽到之後特别的開心，因為榛蘑是我一直都很喜歡的一種食物，不僅滑嫩爽口，而且味道鮮美藥食兼用，在一些發達國家榛蘑還被列為"一類食品"，在我國主要分布于長白山的林區，每年7到8月份的時候開始生長，一直被我們稱為"山珍"和"東北第四寶"。

榛蘑也是極少數人工無法培育的菌類之一，所以大家遇到的話一定不要錯過。另外榛蘑也是一種藥食兼用的美味。榛蘑本身含有的脂溶性維生素很容易被人體吸收，對于體弱、病後虛弱的人有着很好的補養作用，而榛蘑當中的維生素E的含量更是高達36%，可以有效的延緩衰老。榛蘑還是傳統的一種中醫藥材，具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。榛蘑還可以利用共生的關系來培育名貴的藥材"天麻"，可見其功效和作用之大。

而今天要和大家推薦的這道美食就是用榛蘑加上幹竹筍炒的肉片，幹竹筍也就是我們常說的鹽筍，就是将野生的小筍蒸煮風幹之後，用鹽作為保鮮劑的一種産品。幹竹筍選用的竹筍都是新嫩、長短适宜、無污染無病蟲害的優質鮮竹筍做成的，既保留了竹筍的風味，還可以更好的存儲，也是方便又健康的一種食材。

【山珍肉片】

主料：榛蘑110克、幹竹筍145克、五花肉155克、大蔥1小段、生抽少許、蚝油适量、澱粉少量、芝麻油少量、胡椒粉少量、食鹽适量、白糖少量

輔料：肥肉1小塊

做法：

首先處理好準備的食材，将榛蘑和幹竹筍分别放在清水裡面浸泡10個小時的時間，然後再用清水反複的清洗幹淨。五花肉切成片之後放澱粉、生抽和清水腌制一會，再準備1小塊的備用切片備用。

将浸泡好的幹竹筍洗幹淨之後切成小段，大蔥選擇蔥白的部分切成絲。

将炒鍋加熱，加入準備的幾片肥肉煸炒出油，直到肥肉變成黃色。

然後加入準備的五花肉片，進行煸炒。

炒到肉片顔色變白之後，加入洗幹淨的榛蘑繼續翻炒均勻，榛蘑一定要反複的清洗幹淨然後控幹水分。

榛蘑和五花肉片翻炒均勻之後，在鍋中加入切好的幹竹筍，繼續翻炒出香味。

依次在鍋中加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和少量的清水翻炒均勻。

最後加入适量的白糖和食鹽，翻炒至完全熟透。

炒熟之後放入蔥絲，開始大火收汁，關火之後可以淋上一點香油翻拌均勻，不喜歡香油的就可以直接出鍋裝盤了。

鹹香味美的山珍肉片就出鍋了，下飯又營養，大家在家也可以試試哦。

小貼士：

榛蘑和幹竹筍要提前放到清水裡面泡發10個小時左右，也可以提前一點晚上泡上，不然口感會稍硬一些。

五花肉在下鍋翻炒之前用澱粉和生抽等調料腌制一會，炒熟之後會更加的鮮嫩，這一步不要忘記。

提前用肥肉在鍋中炒出油味道會更香一些，也可以适當的加一點食用油和肥肉一些翻炒，出油會快一點。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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