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和荠菜長一樣的野菜

生活 更新时间:2024-10-05 16:44:49

大家好,我是農人後浪,關注我,帶你認識最真實的農村!

俗話說的好,農村無野草,用好了都是是寶,今天我帶大家認識一下田間地頭能吃的野菜。

不賣關子,直接進入正題:

首先說一下,知名度比較高的一種——荠菜!

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)1

荠菜應該是大家最熟悉的野菜了,很可能很多人都吃過,荠菜餃子。鮮嫩的荠菜,放上幾個雞蛋,簡單調制一下,就是一種鮮美的餃子餡。春天的時候吃上一盤荠菜餃子,鮮嫩可口,感覺就是時間第一美味了。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)2

荠菜餃子的做法也非常簡單,一般取荠菜2-3斤,洗幹淨,晾幹,也不用悼水,直接拿來用就可以了。

将荠菜切碎,如果喜歡吃荠菜雞蛋餡的就放上5-6個雞蛋,根據個人口味稍微加一點鹽,将炒熟的雞蛋同荠菜混合一下,簡單荠菜雞蛋餃子餡就弄好了,剩下的就是包餃子,吃餃子了。

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當然,如果你喜歡,也可以用豬肉做餡,荠菜豬肉餡餃子,咬一口滿嘴流油,又鮮又嫩。我們農村人不喜歡吃,城裡人吃不夠!

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)4

荠菜還可以直接炒雞蛋,也是超級美味。荠菜雞蛋在鍋裡攤成一張大餅,等快炒熟的時候,再将餅搗碎,卷在煎餅裡,一次可以吃3-4個大煎餅。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)5

陽春三月,領着家人去春遊的時候一定不要忘記帶一把鏟子,那上幾個小方便袋。因為任何鄉村的田間地頭都能見到荠菜的影子,想挖就可以有滿滿的收獲。

帶着孩子挖荠菜,既能讓孩子貼近大自然,還能讓孩子認識很多以前沒見過的野草,野菜,一舉兩得。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)6

荠菜又分為大荠菜和小荠菜兩種,一般的人應該都分不清楚,而大荠菜雖然也能吃,但沒有小荠菜有營養。

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大荠菜和小荠菜的區分,一般就主要看葉子長的大小。大荠菜(如上圖)葉片非常大而肥,挖到這樣的荠菜,你肯定很高興,但你高興的太早了,這樣的荠菜不如小荠菜好吃。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)8

而這樣的小荠菜,才是真正的美味,但它葉片比較小,比較細碎,同大荠菜相比,就顯得比較瘦小,但挖荠菜的時候,千萬不要錯過它們哦,這才是真正意義上的荠菜。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)9

挖荠菜的時間也要把握好,想吃最鮮最嫩的荠菜,就需要了解荠菜的生長習性。

我們一般挖荠菜都是在穿暖花開的時候,因為這時候氣候适宜,溫度适宜,一家人出門踏青,挖荠菜最好不過了。

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但其實,這時候已經過了挖荠菜的最好時候,荠菜開小花,黃色的,味道不濃。但隻要看到荠菜開花了,就說明荠菜已經老了,已經不好吃了。

和荠菜長一樣的野菜(農村無野草用好都是寶)11

陽春三月,一定記住這個時間。這時候天氣還比較冷,乍暖還寒的季節,在向陽坡的背風南向的地裡,有最最鮮美的荠菜,你要瞅準時間,趕緊去挖哦!

關注我,繼續介紹常見有能吃的美味野菜,領略大自然的美味與饋贈。

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