4道西式早餐做法,美麗又美味!!在炎熱的夏季,犯困是難以避免的,食欲下降,推薦簡單卻又不失儀式感的早餐,應該可以召喚大家離開舒适的被窩。
櫻花梅子飯團
搭配推薦:網紋瓜、玫瑰姜茶
準備食材
米飯300g
(可做3個飯團)
紫蘇梅子9顆
砂糖
海苔1小張
鹽漬櫻花3朵
步驟
1·拿出紫蘇梅子,去核,用刀把果肉剁碎。
2·煮好的米飯溫涼之後與剁碎的果肉、少許砂糖混合,攪拌均勻。
3·用保鮮膜将100g拌好的梅子飯包緊,如圖3上手勢,左右手一起壓緊(因為右手要拍攝)整形成三角形狀。
4·整形好的飯團模樣,再照樣做兩個。
5·海苔切成長9cm寬3cm的片。
6·用海苔片包住已經整形好的梅子飯團。
7·鹽漬櫻花用涼水泡開去鹽,用筷子夾起點綴即可。
8·裝盤。
彩虹比薩早餐
搭配推薦:彩椒蛋、牛油果奶昔
準備食材
吐司1片
番茄醬
芝士1片
紅彩椒丁
(或者番茄丁)
杏鮑菇丁
豌豆丁
玉米粒
胡蘿蔔丁
紫洋蔥丁
步驟
1·吐司擺好,在上面均勻地塗上番茄醬。
2·鋪上芝士片(我用了1·5片的芝士鋪滿)也可以用奶酪碎,但是沒有芝士片來的平整。
3·鋪上蔬菜粒,每種擺兩行,最好根據蔬菜的顔色逐次擺放,會比較好看。
4·直至鋪滿整個吐司,所備材料可做兩片吐司。
5·烤箱預熱至200℃,烤10分鐘即可,根據每個烤箱溫度差異,調節時間。
6·烤好拿出,切開同芝士一起趁熱吃。
鴨子壽司
準備食材
米飯300g
煮熟的蛋黃3個
壽司醋5g
胡蘿蔔1小條
海苔2張
步驟
1·米飯加入5g壽司醋拌勻,分成130g和170g兩份。
在170g米飯中加入3顆煮熟的蛋黃攪拌均勻,分成100g和70g。
再将130g米飯分成3份,分别是90g、30g、10g。
胡蘿蔔煮熟,切成細三角狀的1小條,做鴨子嘴巴。
海苔兩張,每一張都對半剪(隻用到3個半張),其中半張再剪下三分之一。
2·在壽司簾上鋪上最小張的海苔,取70g蛋黃醋飯做成長條狀。
3·放上切好的胡蘿蔔條。
4·卷起壽司簾,調整好嘴巴的位置,用手緊握一會兒,讓米飯和海苔貼合。
5·取半張海苔鋪在壽司簾上,把100g蛋黃醋飯捏成長條狀。
6·卷起壽司簾,整成半圓形,尾巴那部分尖一點,緊握一會兒讓米飯和海苔貼合。
7·取半張海苔,鋪在壽司簾上,将90g米飯鋪平,上緣留1cm,把之前剪下的三分之一張海苔黏上去,以防長度不夠。
8·在鋪好的米飯中間,放上鴨子的頭部和身體。頭部稍微往前一點,整形出來比較好看。
9·在鴨子的頭後部填上30g米飯,頭前部填上10g米飯,加以固定。
10·卷起壽司簾,一邊卷一邊确認鴨子位置有沒有對齊。
11·卷成圖中那樣用手握緊一會兒定型。
12·定型後,打開壽司簾,準備切開。
13·用鋒利的刀切成5份(自己喜歡的大小也可以)。
14·将海苔剪成圓形,做鴨子眼睛。
雜蔬禦飯歐姆蛋
準備食材
雞蛋3枚
芥菜35g
雜蔬
(玉米粒 胡蘿蔔粒 豌豆)30g
口蘑15g
鹽4g
米飯60g
步驟
1·把食材全部洗幹淨切丁,鍋裡倒少許油,先把雜蔬丁和口蘑丁一起放進鍋裡炒熟。
2·把荠菜丁放進鍋裡一同翻炒,炒熟後盛出。
3·雞蛋打散,不用過度抽打,加入剛剛炒好的蔬菜丁和米飯,再加入4g 鹽。
4·讓米飯和蔬菜丁都裹上蛋液,用勺子壓一下米飯,确保米飯沒有黏在一起。
5·平底鍋倒入少許油,用小火燒熱,倒入調好的米飯。
6·用鍋鏟拌一拌,稍微炒一下,半熟狀态就好,炒太熟會不好定型。
7·把鍋拿起傾斜,讓米飯移到鍋的一邊,利用鍋的邊緣小火定型。
8·再傾斜到另一邊,一定要用小火,蛋液半熟狀态時好定型。
9·左右兩邊定好型後,翻一面關火,利用鍋的餘溫再定型即可。喜歡吃很熟的話,就多定型一會兒,用手指在歐姆蛋表面按一下,蛋面有點彈性即可盛起。
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