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海帶炖肉的做法大全

生活 更新时间:2025-02-24 03:05:36

海帶炖肉的做法大全?做法一材料:瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克,我來為大家講解一下關于海帶炖肉的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!

海帶炖肉的做法大全(海帶炖肉的烹饪方法)1

海帶炖肉的做法大全

做法一

材料:瘦豬肉400克,水發海帶600克,醬油100克,料酒5克,精鹽4克,白糖7克,大料2瓣,蔥段15克,姜片7克,香油8克。

做法:将肉洗淨,切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗幹淨,切成段;姜切片;海帶擇洗幹淨,用開水煮10分鐘,切成小塊待用。将香油放入鍋内,下入白糖炒成糖色,投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒,視肉面上色,加入醬油、精鹽、料酒,略炒一下,加入水(以漫過肉為度),用大火燒開後,轉微火炖至八成爛,投入海帶,再一同炖10分鐘左右,海帶入味即成。

做法二

主料:水發海帶100克,瘦肉100克,枸杞5克,泡黃豆50克。調料:鹽8克,紹酒3克,生姜10克。

做法:将海帶、枸杞、泡黃豆洗淨;瘦肉切成厚片;生姜去皮切片。鍋内燒水,待水開後投入海帶,用中火煮去其異味,撈出。取炖盅1個,加入海帶、瘦肉、枸杞、泡黃豆、生姜,調入鹽、紹酒,注入适量清湯,炖1.5個小時即可。

做法三

材料:五花肉400g、幹海帶結30g、油、鹽、八角1個、桂皮1塊、蔥、姜、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺。

做法:海帶結提前半天泡開并多沖洗幾遍;五花肉洗淨切大塊。鍋中放1小勺油,晃動鍋體,讓油均勻塗在鍋底,再下入切好塊的五花肉,開小火煎。煎至肉表面微黃。加入蔥姜片翻炒幾下,加入料酒,老抽和生抽翻炒勻。倒入足量開水,以沒過五花肉一兩公分為宜。加入八角和桂皮,大火燒開,轉中火炖25分鐘左右。最後倒入海帶結,大火燒開後,再轉中火炖20分鐘。最後大火收汁即可出鍋,也可以點綴些香菜裝盤。

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