導語：蒸面條菜有技巧，别直接拌面粉，多加1個步驟，面條菜清香還蓬松

春天，不僅是萬物蓬勃生長的季節，更是可以吃各種野菜的時機，尤其是在早春的時候，更是又不少的野菜，白蒿、荠菜、馬齒苋等等，将其采摘回家，涼拌着吃、蒸着吃都是不錯的選擇，完全可以根據個人的喜好選擇不同的吃法，而這次要分享給大家的則是被人稱為是“面條菜”的野菜，面條菜其實在田間到處都有，但卻有很多人不認識，在城裡賣2元一斤大家都搶着買，這面條菜不僅是口感鮮香美味，營養價值同樣很豐富，所以對于農村人來說，可一定别錯過這麼好的食材，下面便分享給大家蒸面條菜的方法，大家掌握好技巧，面條菜清香蓬松好吃，我們一起學習。

蒸面條菜的做法：

備用食材：面條菜500克，食用油适量，食鹽适量，香醋适量，面粉适量，十三香少許，香油幾滴，大蒜3瓣；

制作過程：第一步，首先将面條菜準備出需要的量，看上去很多，但經過蒸制會變少許多，所以盡量可以多準備些，将面條菜摘去不能食用的部分後，仔細清洗幹淨，然後準備一個篦子；

第二步，将摘洗幹淨的面條菜鋪散攤開在篦子上，放入通風處控幹面條菜的水分，待将其中的水分控幹後，将處理好的面條菜放入在一個容器中，加上少許的食鹽，用手抓拌均勻；

第三步，稍微腌漬一會，将其中的水分給逼出，然後控水，将殺出水的面條菜重新放入容器中，加上一勺食用油，用手抓拌均勻，然後再向其中加上點面粉，繼續翻拌均勻；

第四步，在籠屜上鋪一層濕布子，将拌好面粉的面條菜放入上面，然後隔水放入鍋中，開始蒸制，具體的時間自行掌控，直到将面條菜蒸熟，這個過程中，大蒜3瓣，剝皮後搗成蒜泥；

第五步，蒜泥放入一個小碗中，加上點食鹽、十三香、香醋，最後滴入幾滴香油，攪拌均勻即成料汁，待将面條菜蒸熟後盛出，拌上料汁便可以開始享用了。

小編總結：面條菜非常适合做蒸菜，清香綿軟口感好，而且在這個季節多吃蒸菜，少吃炒菜或者是油炸的，對于我們的身體也會有很好的幫助，蒸菜吃多了也不會上火，再者說面條菜的價值還非常高，對于潤肺止咳等有着一定的幫助，在早春的面條菜正新鮮，如果在田間遇到當然是不能錯過了，畢竟它這麼高的價值以及好的口感，錯過吃就可惜了，城裡面條菜要賣2元一斤，大家還搶着買，長在鄉間不用花錢當然更不能錯過。

烹饪小技巧：

1、蒸面條菜的時候，别直接拌面粉，多加1個步驟，便是先将面條菜拌上一層食用油，可以輕輕包裹在面條菜上就可以，不用太多了，裹上油再拌面粉，這樣蒸的面條菜不會是一團一團的，二是蓬松又散，口感更好；

2、面條菜的水分比較多，防止與面粉混合粘成坨，所以事先加上點食鹽腌漬一會，逼出水分再擠幹，這樣面條菜才能做得更加成功；

3、蒸面條菜的時候，需要根據具體的情況來定時間，當然了面條菜蒸的時間稍微長一點，口感也會更加好，料汁可以根據個人的口味調拌。

蒸面條菜的時候，掌握好技巧，清香綿軟蓬松好吃，如果你認為蒸面條菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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