香菇的各種做法大全家常?大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食，現在小編就來說說關于香菇的各種做法大全家常?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

香菇的各種做法大全家常

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

香菇起源于我國，是世界第二菌類，也是我國久負盛名的食用菌。香菇是我們家餐桌上常用的食材。因為香菇有着特别鮮美的味道，把它和其它食材随便搭配都是一道美味，香菇的做法多樣，怎樣做人人都愛吃呢？今天教大家香菇烹饪經典家常菜，道道都是美味。

【香菇炒豆腐】

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡蘿蔔

輔料：小蔥、生姜、大蒜

調料：食鹽、香油、澱粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的塊，香菇去根後切塊，胡蘿蔔切菱形塊，甜椒去蒂去籽後切塊，小蔥切段，生姜和大蒜切片。

2.鍋内加入清水燒開，加入2克食鹽，先下豆腐焯水，焯水1分鐘後控水撈出。

3.接着把香菇下入鍋内焯水，焯水2分鐘後控水撈出。

4.另起鍋熱鍋後加入适量植物油，下入蔥姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食鹽2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均勻後轉小火慢煨2分鐘，煮出香味。

6.接着下入胡蘿蔔和甜椒翻炒30秒左右。

7.最後淋入适量水澱粉使湯汁濃稠。

8.出鍋前淋入适量香油，為菜提香增亮。

【香菇炖雞塊】

材料：雞腿、香菇、青紅椒

輔料：大蔥、生姜、大蒜、香葉、桂皮、八角、花椒

調料：料酒、食鹽、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把雞腿斬成小塊清洗幹淨，控幹水分放入碗中，再加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、蔥段，攪拌均勻後腌制10分鐘

2.香菇去根後在頂部切十字花刀，青紅椒去蒂去籽後切三角形。

3.鍋内加入适量植物油，油熱後下入蔥姜蒜、桂皮、八角等炒香。

4.下入雞塊，炒至變色，炒出香味。

5.把鍋内的湯汁炒幹後再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均勻。

6.接着在鍋内加入适量的開水或者溫水，大火煮開後撇去表面浮沫，然後蓋上蓋子轉小火炖15分鐘。

7.下入香菇，加入食鹽2克、白糖1克炒勻，再蓋上蓋子炖5分鐘。

8.最後把鍋内桂皮、香葉、八角等輔料用筷子挑出，大火煮至湯汁收濃後淋入3克蜂蜜，再加入青紅椒翻炒30秒左右即可出鍋。

【香菇素食小炒】

材料：白菜、香菇、胡蘿蔔

輔料：紅辣椒、小蔥、大蒜

調料：食鹽、胡椒粉、生抽

做法：

1.先把香菇清洗幹淨，切除根部再切塊，白菜撕成較大的菜葉，胡蘿蔔切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小蔥切段

2.鍋内燒一鍋開水，下香菇和白菜焯水1分鐘後控水撈出

3.另起鍋加适量植物油，下蔥蒜和辣椒炒出香味

4.接着放入胡蘿蔔翻炒一下，加入香菇和白菜翻炒均勻

5.接着加入胡椒粉1克，加入生抽5克，加入食鹽2克調味，翻炒均勻即可出鍋

【香菇西蘭花】

材料：西蘭花、香菇、瘦肉

輔料：大蔥、大蒜、辣椒

調料：食鹽、水澱粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把西蘭花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，大蒜拍碎後切細末，大蔥切蔥花。

2.香菇在頂部切十字花刀，隻需要在表面斜切兩刀即可。

3.鍋内加大量清水燒開，滴入幾滴植物油，再放入西蘭花焯水1分鐘後控水撈到涼白開内過涼水。

4.下入香菇焯水2分鐘。

5.另起鍋熱鍋後加入适量植物油，熱鍋涼油下入肉丁翻炒。

6.炒至肉丁變色後加入2克料酒，再加入蔥蒜和辣椒，爆出香味。

7.淋入适量清水，加入食鹽2克、生抽5克、蚝油3克、白糖1克、老抽2克，翻炒均勻

8.下焯水後的香菇煮2分鐘入味，淋入适量水澱粉使湯汁濃稠。

9.把過涼水後的西蘭花碼在盤子底部，再把香菇放在頂部。

10.最後把鍋内的湯汁澆在上面即可完成。

【香菇炒青菜】

材料：香菇、青菜

輔料：大蔥、生姜、大蒜

調料：食鹽、白糖、水澱粉、香油、蚝油

做法：

1.先把青菜掰成小朵清洗幹淨控水

2.香菇去根後切塊裝盤備用，大蔥切蔥花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好裝一起備用。

3.鍋内加入大量清水燒開，加入食鹽2克，下入香菇焯水2分鐘，然後控水撈出。

4.另起鍋，鍋内加入适量植物油，油熱後下入蔥姜蒜煸炒出香味。

5.下入5克蚝油翻炒化開，接着下香菇，翻炒1分鐘左右，炒出香味。

6.最後下入青菜，翻炒1分鐘左右，接着加入食鹽2克、白糖1克，翻炒均勻，炒勻後再淋入适量水澱粉使湯汁濃稠，最後再淋入香油3克，為菜提香增亮即可出鍋。

這五道菜堪稱香菇的經典美味，做法很簡單，保證一遍能學會，味道比飯店的還好吃，挑食的孩子都超喜歡，自己做吃的放心、吃的健康，我家隔三差五做一次，學會的可以收藏。

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