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魚煲的做法

生活更新时间:2024-07-30 17:20:06

魚煲的做法?原料：沙尖魚、小烏頭；配料：陳皮、蔥段，今天小編就來說說關于魚煲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚煲的做法

原料：沙尖魚、小烏頭；配料：陳皮、蔥段。

制作過程：先将大小差不多的沙尖魚去鱗洗淨待用，大小一緻裝盤會更美觀。把魚泡在鹽水裡腌制20分鐘，大廚說了這樣魚的味道就不會腥，更為入味。接下來取一個平底鍋将其燒熱并放入少許油，把準備好的魚放入鍋裡煎至金黃。

煎魚的同時可以另外準備一個砂鍋，加熱大約5分鐘左右，放入少許花生油，随後把煎好的魚放進，加入蔥段、陳皮蓋上蓋焖大約5分鐘。陳皮在這個過程中起到了關鍵的香料作用，做出來的魚香氣濃郁，卻絲毫不腥。

最後，在砂鍋蓋上澆一勺黃酒，黃酒沿着鍋蓋邊均勻地流入鍋内，那一小鍋的沙尖魚拌着酒香便可以出鍋了。

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