天氣越冷，吃飯的時候老公總喜歡喝上兩杯，說這樣可以暖身子，所以每天做飯的時候都會做一個下酒下飯的家常菜，讓老公就着喝小酒。最近喜歡給老公做的這個下酒菜，名字叫辣椒爆炒豬脆骨，聽名字就知道這菜一定很有吃頭，不僅有吃頭，還越吃越好吃哦。主要材料是豬脆骨，沒吃過的朋友可能會有疑惑，什麼是豬脆骨？豬脆骨一般指的是兩個部位，一個是豬的關節處軟骨，另一個是豬喉處的軟骨，我家買的就是後者，這塊軟骨軟硬度适中，略帶瘦肉，做成下酒菜特别開胃好吃。
相比于五花肉，排骨等豬身上的部位來說，這個豬脆骨價格算是很親民了，去年賣的時候10元一斤，今年豬肉漲價不少，18元也能買一斤，每次看到都會買兩斤回來加點辣椒爆炒，味道出奇的好，香辣入味下酒，老公簡直愛得不行。話不多說，跟着饞貓來看看這菜怎麼做吧。
【香辣豬脆骨】
豬脆骨600克，美人椒1把，豆豉1小把，醬油20克，蚝油10克，鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克，姜片4片，清水小半碗
【制作步驟】
1，買回來豬脆骨，這塊一斤多一點，能炒一盤，也夠一家3口過嘴瘾了。
2，把豬脆骨用刀切小塊，盡量切小一些，吃的時候會比較方便，炒的時候也容易入味。
3，美人椒斜切小塊，可以紅綠的都要一些，炒起來更好看更有食欲。
4，切好的豬脆骨冷水放入鍋裡煮沸，把裡面的血水焯出，炒的時候就不會有腥味了。
5，熱鍋，放入适量的油，把姜片放進去爆香。倒入豬脆骨大火翻炒均勻，倒入胡椒粉，鹽，料酒翻炒片刻，倒入少許的醬油和蚝油翻炒鏟出備用。
6，另起一鍋，倒入油倒入豆豉和辣椒翻炒片刻，看到辣椒開始變得鮮綠。倒入豬軟骨炒出香辣氣，加入小半碗清水翻炒至入味即可出鍋。
一盤香辣爽脆的下酒菜就做好了，真是盤越吃越好吃的菜呢，老公每次想喝點小酒就會讓我做一盤，香辣又過瘾，你學會了嗎？跟着饞貓試一下吧！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！
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