中秋月圓賞明月?又到一年中秋月圓時千百年來，幾乎每個中國人都聽過“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”的美麗傳說而農曆八月金秋送爽，正是桂花盛開、丹桂飄香的季節，桂與月也就此結下了不解之緣，古人因此又将農曆八月稱作桂月，接下來我們就來聊聊關于中秋月圓賞明月?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

中秋月圓賞明月

又到一年中秋月圓時。千百年來，幾乎每個中國人都聽過“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”的美麗傳說。而農曆八月金秋送爽，正是桂花盛開、丹桂飄香的季節，桂與月也就此結下了不解之緣，古人因此又将農曆八月稱作桂月。

巧的是，中藥也有“桂”，常用的如桂枝、肉桂。雖然都叫“桂”，但這些入藥的桂與開桂花的桂并不是同一種植物。中藥桂枝、肉桂來源于樟科植物肉桂。而桂花之“桂”，原名木樨，為木樨科植物。今天我們先來一起認識一下中藥裡的“桂”吧。

肉桂與桂枝的入藥曆史

《說文解字》雲：“桂，江南木，百藥之長，梫桂也。”桂類藥材最早是以“箘桂”和“牡桂”之名，分兩種入藥，首載于《神農本草經》中。桂枝、肉桂之名至唐代才出現，均以嫩枝皮且去外層栓皮為佳，并多以“桂心”之名入藥；宋元以來桂的藥用部位逐漸分開，肉桂為桂的枝皮或小樹幹皮，嫩枝皮則為桂枝，再嫩者為柳桂；明清後肉桂為幹皮入藥，嫩枝則為桂枝；近代以來《中國藥典》規定桂枝為樟科植物肉桂的嫩枝條，肉桂為其幹燥樹皮。

肉桂與桂枝的品質鑒别

肉桂之所以稱“桂”，按照宋代陸遊的祖父陸佃《埤雅》中所雲“桂猶圭也”，意為肉桂葉片的三出葉脈形似玉圭，加之樹皮厚實如肉，故名“肉桂”。肉桂主要分布于我國東南沿海一帶，曆代諸家本草皆以兩廣所産質佳。近代以來較為推崇越南所産，其肉桂表皮膩滑如玉，油性足，嚼之清香，化渣，質量最好，又以越南北圻清化所産最有名，故名為“清化玉桂”。

肉桂藥材形狀為槽狀或卷筒狀，外表面灰棕色，稍粗糙，有不規則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色斑紋；内皮表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕；質硬而脆，易折斷，氣香濃烈，味甜、辣。

肉桂的商品品名、規格較多。從5-10年生的肉桂或粗枝剝取樹皮，清洗、曬幹，單片卷成筒狀，稱為桂通；桂通刮去外層粗皮及内層薄皮，叫作刮皮桂，也稱煙桂或桂芯條。

樹齡10-15年的肉桂皮，較薄的制成多層卷筒狀皮塊，叫作卷筒桂；較厚的加工成中間平槽狀，兩邊對稱卷起的皮塊，叫作企邊桂。

樹齡20年以上的樹皮，加工成闆桂；闆桂中油層厚、色澤亮者，稱為油桂。把上述加工成各種規格的肉桂剪下來的邊皮和不符合加工規格的桂皮，去淨雜質，曬幹即成桂碎。

另外，曆史上還有“官桂”這種中藥商品。它是肉桂幼樹的幹燥樹皮或粗枝皮，剝取後曬1-2天，卷成圓筒狀後陰幹所得，不需壓制，比肉桂薄。因其皮細、外觀好看，古代認為官桂是桂中之珍品，乃上等供官之桂也，為帝王貴族所用。但現代研究表明，其揮發油含量偏低，現已較少使用。

桂枝藥材形狀為長圓柱形，表面棕紅色至紅棕色，有縱棱線、細皺紋及小疙瘩狀的葉痕、枝痕和芽痕，皮孔點狀或點狀橢圓形，質硬而脆，易折斷，斷面皮部紅棕色，木部黃白色至淺黃棕色，髓部略呈方形。其有特異香氣，味甜、微辛，皮部味較濃。

肉桂與桂枝的功效和臨床應用

肉桂味辛、甘，大熱，歸腎、脾、心、肝經。能補火助陽，引火歸元，散寒止痛，溫通經脈。用于陽痿宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、虛陽上浮、眩暈目赤、心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、痛經經閉等。臨床上常與附子、熟地黃、山茱萸等配伍使用。

桂枝味辛、甘，溫，歸心、肺、膀胱經。能發汗解肌，溫通經脈，助陽化氣，平沖降氣。用于風寒感冒、脘腹冷痛、血寒經閉、關節痹痛、痰飲、水腫、心悸、奔豚等。臨床上常與麻黃、白芍、茯苓等配伍使用。

雖然肉桂和桂枝來源于同一種植物，但兩者入藥部位不同，因而具有不同的功效主治。《本草求真》中記載肉桂“大補命門相火，益陽治陰”。《用藥心法》中描述桂枝“氣味俱輕，故能上行發散于表”。兩者皆有溫營血、助氣化、散寒凝的功效，但一般認為，肉桂長于溫腎助陽，而桂枝長于散寒解表。

“桂”類中的食品香料

名稱帶“桂”的樟科植物大多是具有香氣的喬木或灌木。除入藥的肉桂和桂枝外，還有常用作食品香料的桂皮和香桂。

香料中用的桂皮比肉桂薄、香氣弱，一般不入藥，常用作烹饪調料，是五香粉的原料之一。這類桂皮有着香中帶辣的獨特的濃郁香味，有祛腥解膩、促進食欲的功效，非常适合烹饪色重味濃的肉類菜肴。

香桂又叫香葉，為樟科植物月桂的葉子，也是廚房調料中的常備之品。新鮮的月桂葉片油潤光亮，氣味并不是很濃烈。将它曬幹後，月桂葉中的芳香油揮發，有着混合花香和木質香的特殊風味，流暢而不刺鼻，比桂皮味道柔和，能量卻很大，一兩片葉子就能帶去整鍋的好味，賦予食物辛香和甘甜，久食不膩。

結語

肉桂和桂枝均來源于樟科植物。肉桂大熱，桂枝辛溫助熱，都容易傷陰動血，凡溫熱病及陰虛陽盛、血熱妄行者應忌用；孕婦忌用肉桂，慎用桂枝。另外，根據中藥十九畏，肉桂不宜與赤石脂同用。

參考文獻：

1.王藝涵,翁倩倩,趙佳琛,等.經典名方中桂類藥材的本草考證[J].中國中藥雜志,2020,45(7):1707-1716．

2.伍彩紅,舒眉,李倩.廣東、廣西産肉桂資源調查研究[J].現代中藥研究與實踐,2017,31(5):14-17．

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