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高山雲霧茶屬于什麼茶

生活 更新时间:2024-08-07 19:05:11

高山雲霧茶屬于什麼茶?高山雲霧茶屬于什麼茶:綠茶高山雲霧茶是綠茶中的一種,之所以稱之為雲霧茶,主要是茶園的海拔高,茶葉種植的年數長,光照充足,采摘時間較晚茶葉沖泡香味和口感比丘陵、平原的茶葉口感好很多,我來為大家科普一下關于高山雲霧茶屬于什麼茶?以下内容希望對你有幫助!

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高山雲霧茶屬于什麼茶

高山雲霧茶屬于什麼茶:綠茶。高山雲霧茶是綠茶中的一種,之所以稱之為雲霧茶,主要是茶園的海拔高,茶葉種植的年數長,光照充足,采摘時間較晚。茶葉沖泡香味和口感比丘陵、平原的茶葉口感好很多。

綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯,較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

綠茶的加工,簡單分為殺青、揉撚和幹燥三個步驟,其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,内含的各種化學成分基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特征。

殺青對綠茶品質起着決定性的作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發葉内的部分水份,使葉子變軟,為揉撚造形創造條件。

由于在幹燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。

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