陝西十大小吃?牛、羊肉泡馍牛羊肉泡馍在于烙的餅和熬制的湯湯需要把握好火候，味道特别鮮美廚師在做的時候先切洗幹淨羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料将肉煮爛馍是白面烤制的，吃的時候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，廚師将肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就着幾口糖蒜，那味道簡直美極了，下面我們就來聊聊關于陝西十大小吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

陝西十大小吃

牛、羊肉泡馍

牛羊肉泡馍在于烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特别鮮美。廚師在做的時候先切洗幹淨羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料将肉煮爛。馍是白面烤制的，吃的時候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，廚師将肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就着幾口糖蒜，那味道簡直美極了。

涼皮

涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因為在制作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山擀面皮、面筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就着燒餅或者肉夾馍吃，再來一瓶冰封，是陝西人的标配。

肉夾馍

肉夾馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋闆裡烤，烤成型之後就側放在爐膛裡烤，過一會翻一下，直至金黃。将烤好的餅一分為二切開，給裡面夾上鹵好的肉灌點湯汁，别提有多香了。

臊子面

臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來遊客的喜愛。臊子面的面條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃面食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的。

褲帶面

褲帶面是陝西八大怪之一，其稱“面條長的像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆裡，在配一碗配好的汁，蘸着吃。不說面有多好吃，就吃面這個體驗也别有一番風味，要是筷子用的不好的人，就更有趣啦！

甑糕

甑糕就是孫俪主演的《那年花開月正圓》中幾次亮相的美食。它是用糯米加紅棗熬制加鍋蒸而成的。糯米香甜入口一股棗香味，是甜食愛好者的最愛。我爸爸就很喜歡吃甑糕，每年過春節媽媽都會特地做一盆供全家吃好一陣子。

葫蘆頭

葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始于北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比較厚，看起來像葫蘆，所以就取名葫蘆頭，吃的時候顧客需要先把馍掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道現象嫩滑、肥而不膩。

肉丸胡辣湯

肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，後來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面。胡辣湯分為肉丸、澱粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅。燒餅比肉夾馍的燒餅薄、硬。吃的時候将餅掰成小塊放到肉丸胡辣湯裡，是現在已經是大多數西安人的早餐了。

油糕

油糕是用燙面制成的一種甜品。将裹着黑糖或者花生等的餡料包在大小合适的面團裡，用手捏成圓球狀，放在油鍋裡炸制成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃！

漿水魚魚漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會被上班族作為小午飯。用澱粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水裡。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調一點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。

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