無需枧水和轉化糖漿的月餅，又香又酥，食材簡單，操作也簡單。

中秋節快到了，吃什麼都少不了吃月餅，這可是中華民族的傳統習俗，最近圈裡圈外都在賣月餅。看着那些個造型漂亮奇特的月餅，心想，現在連月餅都這麼卷了麼？好看是确實好看的，不過想象一下這麼個精雕細琢的月餅，價錢肯定也是非常美麗的，我覺得欣賞欣賞就好了，真買回來要舍不得吃的。老百姓還是喜歡物美價廉的，那些傳統的老月餅喜歡吃的人也不少，而且現在做月餅的方法也越來越多了。

記得第一次想在家做月餅時買了枧水和轉化糖漿，就用了一點點，剩下的就全浪費了，後來好長時間不願意做月餅，覺得有些麻煩。我是個喜歡偷懶的人兒，今年倒是做了好幾次月餅的，不要枧水和轉化糖漿，都是那種用料簡單的，操作方便的，想吃的時候随時都能安排上。今天做的這個奶酥皮月餅，口感和味道真不錯，而且我做了兩種餡兒料，一種是核桃芝麻花生餡兒的，另一種是肉松餡兒的。

這種奶酥皮的月餅操作起來特别簡單，烤完就能吃，也不要等回油了。自家吃的月餅隻要自家人喜歡就好，這種無添加的自制奶酥皮月餅是個很好的選擇，食材簡單，方法簡單，很适合懶人或是新手在家學做。本來今天想多做點兒的，可是我忘記買肉松了，那就先做幾個解解饞吧。趕緊來把這個做月餅的好方法分享給大家，想吃的可以試試，絕對零添加，比外面買得放心多了。

【奶酥皮月餅】

所需食材：

奶酥皮：黃油40克、低筋面粉120克、蜂蜜35克、奶粉20克、牛奶40克、鹽0.5克

核桃花生芝麻餡兒：花生仁40克、核桃仁40克、黑白芝麻各1把、熟糯米粉1把、白糖15克、椒鹽5克、橄榄油10克。

肉松餡兒：海苔肉松、沙拉醬。

具體做法：

1、先做奶酥皮，将所需要的食材分别稱重準備好，全部混合到一起。

2、戴上一次懷手套抓勻，先抓成絮狀，再揉成一個光滑面團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醒發20分鐘。

3、将核桃和花生分别炒熟，花生去皮後和核桃仁一起用料理機打碎倒入碗中。

4、再加入黑白芝麻、糯米粉和白糖，最後少量多次加入橄榄油，用手抓拌均勻，最後能攥成團就好。

5、做肉松餡兒料最簡單了，隻要向海苔肉松裡擠上适量的沙拉醬，要手抓拌均勻，能揉成團即可。

6、将做好的兩種餡兒料，分成20克一個，揉搓成小丸子，奶酥皮分成30克一個，也搓成小丸子狀備用。

7、取一個奶酥皮丸子，按壓成薄皮，放上一個餡兒料，像包湯圓一下包好。

8、收口朝下放在掌心，搓圓後塞進模具裡，按壓成形。（如果有。點兒粘，可以裹上一些低粉再放進模具中。）

9、依次做好所有的月餅，放進預熱好的烤箱，185度上下管加熱10分鐘取出。

10、放涼5分鐘後，用毛刷刷上一層薄薄的蛋黃液，再送進烤箱。

11、175度，上下火烤15分鐘就完成了，取出來放涼一下就可以吃了。

這個無需枧水和轉化糖漿的奶酥皮月餅就做好了，操作真是特别簡單，沒啥技巧，這兩種餡兒料也是我家喜歡吃的。入口是又酥又奶，而且是奶香，一層薄薄的酥皮包裹着豐富的餡兒料，真是太香太好吃了。好了，我今天的奶酥皮月餅就分享到這裡了，喜歡的抓緊時間安排，在這裡提前祝大家中秋節快樂！

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