牛奶是常見的健康飲品，不少人都有每日喝奶的習慣。不過，喝牛奶可是個技術活，喝不對可能讓營養大打折扣。

飲用牛奶的常見錯誤

對于牛奶，我們不僅要會選，更要會喝，以下6個方面的問題尤其需要注意：

01

避免久煮

對于健康人來說，飲用常溫奶即可。

如有飲用熱牛奶的習慣，則可通過溫水泡熱、暖氣加熱等方式。

因為當牛奶加熱到70度以上時，其中的部分蛋白質和維生素會變性沉澱，會在一定程度上造成營養成分浪費。

我們加熱牛奶後出現的“奶皮”其實就是蛋白質變性的表現之一。

02

不要喝冰牛奶

牛奶不宜冷凍儲存，因為冷凍會使牛奶中的蛋白質變性，脂肪分層，且解凍後，蛋白質和脂肪沉澱、凝固，既不利于人體的吸收，也會使牛奶的價值大為降低。

所以，對于普通牛奶要避光常溫保存。不要貪圖痛快熱飲或冰鎮鮮牛奶。

03

不要用牛奶“送藥”

牛奶中所含有的蛋白質、鈣等營養物質可以與藥物中的一些金屬離子結合，輕則影響藥效釋放，重則可能發生中毒反應。

建議服藥前後1~2小時内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服藥物。

04

不要把牛奶當水喝

奶能給人體提供優質的蛋白質和鈣，但同時脂肪含量不低，如果攝入過多，會造成能量過剩。

而且蛋白質攝入過多也會給腎髒等器官增加負擔，甚至世界上喝奶多的西方國家人群腎結石的發生率也較高。

根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天應該攝入300克牛奶或相當量的乳制品即可。

05

不要總喝低脂奶

對于大多數人來說，無論營養還是口感，都是全脂奶更優秀。

脫脂奶除去了牛奶中的脂肪，同時也脫去了一部分脂溶性維生素如維生素 A、D、E，隻适合部分人群的需求，例如減重人群、有心血管疾病需要控制血脂的人群。

06

乳糖不耐受别“硬喝”

部分人對乳糖物質不耐受，可能會出現喝奶後腹脹的情況，喝多了甚至還會腹瀉。

像這種情況可以選擇從少量喝起，一天先喝50毫升或者喝100毫升，适應了再逐漸增加量。

或者選擇一些特殊的牛奶産品也能緩解不适，比如低乳糖的牛奶。

如果症狀實在嚴重，将牛奶換成酸奶即可有效避免這種情況。

喝牛奶禁忌

01

禁忌一：空腹喝牛奶

其實，這一條并非是所有人的禁忌，在我們生活中，有相當一部分人空腹喝牛奶也是可以的。

但為什麼我們要強調這一點呢？

這是因為，牛奶往往含有大量乳糖，而乳糖隻有在分解後才能被身體吸收利用，這個過程需要人體中的乳糖酶參與。

如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，牛奶中的乳糖不能被及時分解就會直接進入大腸，這些乳糖會在細菌的作用下産氣、産酸，就會造成人體不适。

據統計，中國2/3以上的成年人體内缺少乳糖酶。

也就是說，在我國有相當一部分人在空腹喝牛奶後會出現不适。

所以，大家也可以注意觀察一下自己是不是屬于這類人，如果有相關問題，建議在喝牛奶時搭配一些食物，然後小口慢飲，給自己的身體一點消化的時間。

02

禁忌二：與茶、咖啡一起飲用

牛奶中含有豐富的鈣離子，茶葉中含有單甯酸，鈣與單甯酸反應産生不溶解的鈣鹽，會影響鈣的吸收。咖啡中的咖啡因是也強脫鈣劑。

據統計，大量或長期喝茶、飲用咖啡的人群，骨質疏松的概率相對要高一些，這種情況的出現，也是與喝茶或咖啡影響鈣的吸收有關。

編輯：陳思宜

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