大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
在我們看來，火燒一直不是簡單的食物，口味多樣不說，制作步驟也總覺得複雜。今天小易來和大家分享家常版芝麻火燒的做法，酥香又美味。制作不需要烤箱，有平底鍋或者電餅铛就能做！快來看看步驟吧！
所需食材：
室溫水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、鹽、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油
制作步驟：
第一步：170克室溫水中加入3克酵母和5克白糖，并充分攪勻化開。
第二步：大碗中加入300克普通面粉，用攪拌好的酵母水和面，和成絮狀後再加入10克熟油，下手充分揉勻揉光滑；把面團充分揉好後，放入大碗中松弛10分鐘。
第三步：碗中加入兩小勺普通面粉，再加入适量鹽、五香粉、胡椒粉、熱油，充分拌勻，調成一個稀油酥備用。
第四步：在案闆上撒上足量幹面粉，接着取出松弛好的面團，擀成長方形的面片；然後把調好的油酥均勻地塗抹在面片上，卷起并按壓緊實，最後把口收好。
第五步：把卷好的劑子分成大小合适的小劑子，并把劑子的兩頭用手捏合好，防止油酥漏出；接着把劑子直接整成圓餅胚備用。
第六步：在餅胚的兩面都刷上清水，然後在餅的兩邊均勻地沾上白芝麻并按壓緊實，二次醒發至體積變大，拿起來輕飄飄的。
第七步：電餅铛開中火刷油，接着把餅放入鍋中，蓋上鍋蓋烙至一面定型後翻面，餅變得蓬松後再次翻面，用勺子按壓能夠輕松回彈即可出鍋。
制作關鍵點：
面粉的吸水性不同，酵母水盡量少量多次地加入，這樣能夠防止面團和得偏軟。
這樣做出來的芝麻火燒，咬上一口滿口都是芝麻香，再品，唇齒間又别有一番滋味，似乎是這道小點心的新天地。喜歡吃面食的朋友們歡迎嘗試，自己做得火燒，味道也不比買得差哦！歡迎嘗試。
本期火燒的視頻制作全過程，大家可以直接搜索關鍵詞 廚易 想吃火燒，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。
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