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玉米面條的正宗做法和配方

生活更新时间:2025-01-01 23:16:32

玉米面條的正宗做法和配方?主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，雞蛋1個，今天小編就來說說關于玉米面條的正宗做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

玉米面條的正宗做法和配方

主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，雞蛋1個。

将稱量好的面粉，玉米面，鹽和泡打粉放入容器中。

加入一個雞蛋和适量水。

将面和到表面光滑，蓋上保鮮膜，放在室溫下饧上半個小時。

準備好一個容器，并在底部刷上油。

饧好後拿出來再揉揉，壓成一長條，在上面刷上一層油，再放入刷油的盒子裡。

蓋上蓋，放在冰箱中冷藏一晚上。

第二天早上拿出來饧上一會兒，在案闆上刷一層油。

整理成長條，再在面上刷上一層油。

将面團切成等量的小段。

将兩個面條重疊起來，在中間用筷子按壓緊。

再捏緊兩端相相反的方向擰一下。

将油鍋燒熱後将油條兩端拉一下再下鍋。

下鍋的油條要不停的翻動和按壓，讓油條充分的膨脹。

直至表面炸成金黃色就可以撈出。

撈出後放在紙巾上吸一下油。

在上面均勻的撒上糖粉即可。

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