做包子怎麼發面才松軟發面的方法?和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,今天小編就來聊一聊關于做包子怎麼發面才松軟發面的方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
和面比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉。
然後将面團放在溫暖濕潤的地方,慢慢等待發酵,一般發酵達到原來的兩倍大就好了。
揉好的面團就可以包包子了,包好之後不要立馬去蒸。
在擀皮時,面團裡面的空氣被排幹淨了,馬上蒸的話面團遇到高溫容易回縮,失去活性,蒸出的包子外皮就不蓬松了。
蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定,一般素餡包子不要超過15分鐘即可,肉餡包子20分鐘即可。
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