喜愛看TVB的人一定對花膠不陌生

港劇裡的富家太太小姐都喜歡吃

平頭百姓雖然沒有頓頓吃

但也要攢攢錢買點極品花膠吃

因為花膠的功效多到數不清呀

白領女性吃能美容養顔；

孕婦則是一人吃兩人補，護膚又催乳；

老人吃營養又健康，身心愉悅；

上班族、學生黨，補精益血，渾身是勁兒

……

花膠到底是個啥？

真的這麼能耐嗎？

今天就來說一說花膠

1 花膠是個啥東西？

我們通常說的鮑、參、翅、肚“海味四寶”中的“肚”其實指的就是“花膠”。

它的真實身份其實就是魚肚，它是魚在水中調節上升下沉的一個氣囊，也就是平常殺魚都選擇丢棄的魚泡泡——魚鳔的幹制品。

常見的花膠有鳕魚花膠、鳘魚花膠、鳗魚花膠、黃魚花膠等，一般魚的産量越低，魚個頭越大，賣得就越貴。

2 花膠有何營養？

花膠含量最豐富的營養是蛋白，據《中國功能食品原料基本成分數據表》顯示：花膠的蛋白含量為76克/100克。不同魚的魚膠蛋白含量差别也不大，有研究分析了五種價格差異很大的花膠，發現它們蛋白含量分别為76.28克/100克、79.28克/100克。每天吃10克花膠少則幾十塊，多則幾百上千，可攝入的蛋白卻不到10克，其實還不如吃一兩雞胸肉來得實在。魚膠中的主要氨基酸是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。聽起來似乎很有營養，但其實這些都是人體非必需氨基酸，即「不用靠食物攝入，身體也能合成的氨基酸」，而像肉、蛋、奶、豆中卻含有豐富的「人體不能合成，隻能通過食物攝入」的必需氨基酸。所以，其作為蛋白質的營養價值很低。

1 吃花膠催乳、補血、美顔？

很遺憾，目前沒有任何證據證明補充膠原蛋白能夠幫助産婦泌乳。

至于補血，我們先說下補血的原理：當我們身體内的血紅蛋白數量少到一定程度，就是貧血了，這個時候，最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素，幫助血紅蛋白的合成。而花膠裡面的膠原蛋白作為一種劣質的蛋白質，它促進血紅蛋白合成的能力可以忽略不計。因此，花膠也沒有補血的作用。想要補血還不如偶爾加道炒豬肝呢！

說到美顔，濃稠膠質感=膠原蛋白=美顔，似乎成了大衆護膚保養的公式，比如銀耳、豬蹄。膠原蛋白對人體皮膚确實很重要，能夠起到支撐皮膚、保持緊緻的作用，但是，由于膠原蛋白是大分子結構，不能被人體直接吸收，需要通過消化系統轉化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質。因此，吃下去的花膠也要先被消化分解成氨基酸才能吸收。至于到底多少能轉化成膠原蛋白，隻能随緣了。

也許你會說

但是我吃完真的感覺不錯呀

也許隻是當前技術沒辦法檢出神奇的成分呢

好吧

那在測出[神奇成分]之前

你是相信它的存在，不差錢的吃呢？

還是省倆錢兒呢？

當然

不少吃貨可能隻是迷戀花膠Q彈的口感

那您請随意

那說了這麼多

膠原蛋白究竟該怎麼補呢？

聽說常吃這東西能讓你的皮膚“永遠18歲”？

來源：貓大夫醫學漫畫、吃貨研究所經邵逸夫醫院綜合編輯整理版權歸原作者所有如有違規、侵權請聯系我們

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