雙色苋菜蛋卷餅的做法?雙色苋菜蛋卷餅的原料:紅苋菜1小盤、雞蛋2個、面粉50克、蒜片1小勺、鹽适量、生抽少許、蔥花少許,現在小編就來說說關于雙色苋菜蛋卷餅的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雙色苋菜蛋卷餅的原料:紅苋菜1小盤、雞蛋2個、面粉50克、蒜片1小勺、鹽适量、生抽少許、蔥花少許。
将紅苋菜洗幹淨,鍋燒熱放食用油,放入紅苋菜炒軟,然後放入少許生抽、花椒粉和少許鹽,還有蒜片炒透盛出;
将盛出來的炒苋菜用鏟子或勺子擠壓出深紅色的苋菜汁備用;
取一碗放入面粉,再放入擠出來的苋菜汁和清水攪成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量總共200克左右);
再将蔥花和少許鹽放入面糊中攪勻;
将平底鍋燒微熱,刷一層薄薄的食用油(可以用餐巾紙揉成團沾油在鍋裡抹油),将調好的面糊倒入鍋中,平底鍋抹一層薄油,倒入适量面糊,然後轉動鍋子攤成一張圓形薄餅,煎至一面微微上色後翻面,另一面也煎至微微上色,盛入盤中;
将雞蛋打入碗中攪勻,倒入平底鍋中然後轉動鍋子攤成一張圓形蛋餅;
趁着蛋液還沒凝固,将剛才煎好的苋菜面糊餅放在蛋餅上,煎一下就可以盛出來了;
将做好的雙色餅蛋皮那面朝上,将炒好的苋菜放在餅的一邊然後卷起來,切成段即可。
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