都說青海的美，隻有親眼見證之人才有發言權。

以前看國家地理雜志，但凡看到打榜旅遊地，自己總會非常詳細的看介紹。

一來是因為對于美景地的向往，二來是局限于兜裡的錢不夠，不能親自去看。

而在這些上榜美景地中，青海當地的諸多景點名勝就時常上榜。

就比如美如仙境的青海湖、萬祖山脈昆侖山脈、奇景密布的可可西裡、中華水塔三江源等等。

其實青海的美景多到讓人眼花缭亂，但這裡美食更是讓人牽腸挂肚。

尤其是對于今天分享的這6款當地名小吃，

它們風味多姿，鮮香誘人，喜歡的朋友可不要錯過哦。

1：青海青稞餅

大家都知道青稞是藏區人民的主要食糧。

因其耐寒性強，生長期短，高産早熟等特點，所以在高原地區廣泛種植。

加上現代科技對于青稞的研究，讓其不僅能用于主食、釀酒，還能涉獵醫藥領域。

而在青海，青稞餅不僅是非常不錯的主食，而且制作簡單，酥香可口，

加上青豆、菜籽油、胡麻與青稞面的混合烙制，營養更甚。

也正是因為獨道的口感和極具地域屬性的風味，讓其入選了地域十大名小吃之列。

2：青海甜醅

青海的甜醅有點像江南的“糯米酒”。

但在制作工藝上，它選用的主料不是糯米，而是當地的青稞。

以上等青稞脫皮處理，此時的青稞有點像薏米，

加上蒸煮和曲酒的雙重加工，讓其像糯米酒一樣自然發酵成形。

因為青稞的果肉相比如糯米粒更大，更飽滿，

加上清甜酒香風味，讓這款美食吃起來就像在吃小粒的“果肉”。

滿口留香的質感、醇香撲鼻的香氣，你難道不想嘗一嘗嗎？

3：生焖羊羔肉

羊肉在青海那可是地地道道的“主菜”。

而且這款美食深入尋常百姓家，烹饪工藝也是越來越親民。

就好比這款生焖羊羔肉，它不需要太多的輔料，

簡單的大蔥、姜片、青稞酒等材料的融合焖煮就能讓羊羔肉去膻增味。

成品的質感鮮嫩味美、肥而不膩、頗具羊肉的本真風味。

4：青海奶皮

青海的奶皮可是稀罕玩意。

大家都是外國人愛吃的奶酪，它和酸牛奶的發酵過程相似，但奶濃度極高，一般生産一公斤奶酪就要耗費10公斤的牛奶。

之所以提及奶酪，主要是青海奶皮俗稱“幹奶酪”，

它以鮮奶入鍋，小火慢熬，直至鍋底凝結成塊，取出放在陰涼處晾幹即可。

它的制作工藝甚至比“濕奶酪”更廢奶，所以在營養上可是非常突出哦。

5：焜鍋馍馍

青海人愛吃“饅頭”，隻不過這邊人稱呼上習慣叫“馍馍”。

這裡的馍馍種類多樣，而且制作馍馍需要特定模具的搭配，

隻為讓馍馍的外形更具特色，做起來也更具效率。

尤其是這款焜鍋馍馍，它可是青海地域十大名小吃，

它在和面時會融合菜油、香豆粉、姜黃、紅曲等食材，層疊揉制，讓“紅黃綠”色澤交織，隻需入模烤制，就能誕生美味。

口感酥皮軟香，色澤頗為喜人，咬上一口，甚是味美。

6：羊腸面

羊腸的制作工藝和一般的香腸差不多，也就是俗話說的“換料不換湯”。

羊腸在西北地區比較常見，但它的延伸美食卻顯得尤為不俗。

就好比這款羊腸面，它在青海的受衆頗廣，

雖然這碗面看上去隻是面條、羊腸、香菜的搭配，

但此時的羊腸聽過了特色炒制，

風味上已經發生了質變，所以口感上就會變的非常誘人。

介紹了關于青海的小吃美味，你是不是也非常喜歡呢？如果你對這些美食也頗為喜歡，不妨給我點個贊關注我一下吧！

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