椒鹽蔥油燒餅的做法-tft每日頭條

椒鹽蔥油燒餅的做法

生活更新时间:2024-11-25 07:53:56

椒鹽蔥油燒餅的做法?食材：天然酵種100%水粉比130g、中粉（普通面粉）130g、色拉油8g、水35g、鹽1.5g、低粉（油酥用）30g、豬油（用其他油也可以，油酥用）60g、蔥花（油酥用）30g、椒鹽（油酥用）5g，今天小編就來說說關于椒鹽蔥油燒餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

椒鹽蔥油燒餅的做法

食材：天然酵種100%水粉比130g、中粉（普通面粉）130g、色拉油8g、水35g、鹽1.5g、低粉（油酥用）30g、豬油（用其他油也可以，油酥用）60g、蔥花（油酥用）30g、椒鹽（油酥用）5g。

天然酵種加面粉、油、水、鹽和成面團，醒發半小時。

豬油60克燒熱，一半（30克）澆入30克低粉中，加椒鹽，攪拌均勻

另一半豬油30克，澆入蔥花中，加椒鹽少許，攪拌均勻。

醒發好的面團分成5個小劑子，（60克左右一個）每個放上10克左右的油酥。

把油酥包進整個面團。

包好油酥的面團擀開呈牛舌狀。

疊被子一樣，疊好。

疊好的被子，醒發5-10分鐘，再把剛才的疊四層被子重複一次。

疊過兩次的被子，再次擀開，放上蔥油。

放好蔥油的面團，疊三折，把蔥油包裹住，再次擀開，表面噴水，撒芝麻。

蔥油餅放到烤紙上，溫暖處發酵20分鐘。烤箱網格上，烤歐包的石闆加熱，220度，連同烤紙，蔥油餅放到石闆上。12分鐘左右，即可出爐。

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