快過年了，家家戶戶都開始準備年貨了。這年貨怎麼能少得了花生呢~

和親朋好友聚在一起，唠唠嗑、曬曬太陽、吃點花生~

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花生被稱為“長壽果”，是因為它含有許多抗老化的營養物質，比如說兒茶素、賴氨酸、鋅、維生素E等。但如果你選擇用高溫油炸花生米，或者添加大量油鹽辣椒去腌制，那就可能讓這些營養白白流失，而且還對健康不利。

想要讓花生變成名副其實的“長壽果”又該怎麼吃呢？一起來看看大醫生節目的專家們是怎麼做的？

五紅補氣養血湯

【材料】大棗30克、紅衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、紅糖适量。

注意：花生米要保留花生衣，花生衣含有豐富的營養成分，其營養價值要比花生高出許多，有補血止血的作用，還有助于提高人體免疫力。

【做法】紅豆洗淨，浸泡半小時，然後放入鍋中熬煮。紅豆快煮熟時，放入紅衣花生米、枸杞和大棗。大棗一定要掰開、去核，讓有效成分更充分析出。

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養顔雜糧粥

【材料】紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克。

紅棗：滋陰補陽、養血聖品

山藥：補脾養胃、生津益肺、補腎澀精

枸杞：益精明目、滋補肝腎

百合：潤肺止咳、甯心安神、美容養顔

花生仁：抗衰老、止血補血、潤膚

核桃仁：補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便

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【做法】以上所有食材洗幹淨，用清水略浸泡後和大米一起煮成粥即可。

私房控糖粥

【配料】大米10-15克、小米10-15克、花生3-5粒、玉米碴5克、紫米3克、薏米3克、綠豆3克、紅豆3克。（具體用量可根據自己的血糖水平和食量調整。）

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【作用】這碗粥配料豐富，除了控糖，還有助于調理脾胃、補氣、清熱祛濕。

【做法】以上所有食材洗淨，加開水煮至粘稠，大概需要1小時左右。

和普通的粥不同，此款粥非常稠，其中的水分含量很少，隻比幹飯濕潤一點，因此不太容易因為澱粉吸收過快引起血糖增高。

【提醒】糖尿病患者喝粥之前，在醫生指導下先把血糖調平穩了，再按照上面的方子喝粥更妥當，血糖高的患者在喝粥後需要檢測血糖，以便調整粥中的大米分量。

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第一要訣：量

花生脂肪含量較高，建議每天吃一小把，也就是25-35g左右就夠了。

第二要訣：忌

這5類人最好少吃或不吃花生：

①胃潰瘍、腸炎、膽囊切除、消化不良者要少吃，以免加重腸胃負擔。

②有瘀腫者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生最外面的那層紅衣外皮，其具有凝血功能，食用後可能使血淤不散，加重腫痛，亦或是引起血栓。

③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。這類人群本身需要嚴格控制每天油脂的攝入，每天吃炒菜放的油就已經足夠了，如果再多吃花生，容易導緻油脂攝入過量。

④痛風急性發作期忌食花生，痛風緩解期也隻能适量吃。因為花生的嘌呤較高，再加上高脂肪和熱量會減少尿酸排出、使病情惡化。

⑤對花生過敏者就别吃了。

第三要訣：存

花生很容易滋生黴菌，因而存放也是有技巧的。建議買回來的花生最好置于太陽底下曬曬，把花生徹底曬幹，再用塑料食品袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（防止生蟲），放在幹燥通風處。

花生放置不要超過12個月，盡早吃完。

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