桂花米酒的制作方法?首先将米洗幹淨,泡發24小時倒出泡米的水,(發酵後洗頭最好+檸檬+斑斓葉——來自舞蹈家刀美蘭)米放入電飯鍋,下面我們就來聊聊關于桂花米酒的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先将米洗幹淨,泡發24小時。
倒出泡米的水,(發酵後洗頭最好+檸檬+斑斓葉——來自舞蹈家刀美蘭)米放入電飯鍋。
電飯鍋選擇煮飯擋,保溫後打開米飯呈現透明的八成熟的樣子,用勺子打散
準備甜酒藥、50克的洗淨幹桂花和1000克的純淨水拌勻
米飯和體溫一樣時,拌入酒藥攪拌均勻,按壓實四周,中間扒一個小窩加蓋兒。
放在溫暖的暖氣傍邊,24小時中間就可看到晶亮水珠樣的米酒,再繼續發酵8小時。
放入等量或1.5倍的常溫純淨水、燒開晾涼的白開水也行,拌勻
繼續密封、放在溫暖的地方發酵24小時。
發好的米酒全部呈現溫潤的水果甜香,糯米飯輕飄在表面,将酒渣和渾酒過濾分離。
裝瓶密封陳化1個月,放在陰涼地方不動即可。
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