米酒怎麼樣保存?溫度要事宜,米酒長時間放置在溫度偏高的環境下,其口味調和性将會受到破壞,酒花的苦味質及單甯成分被氧化,特别是米酒的顔色會變紅混濁現象也會提前發生,如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍因此,米酒好放置在陰涼處或冷藏室内保存,我來為大家科普一下關于米酒怎麼樣保存?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
溫度要事宜,米酒長時間放置在溫度偏高的環境下,其口味調和性将會受到破壞,酒花的苦味質及單甯成分被氧化,特别是米酒的顔色會變紅混濁現象也會提前發生,如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此,米酒好放置在陰涼處或冷藏室内保存。
躲避日光暴曬,冬季,有的飯店或經銷單位室内無處存放,便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期,影響米酒的口味。經過日光曝曬的米酒會産生一種令人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均采用褐色或綠色瓶,以遮蔽光線,減輕光化合作用,保持米酒的質量。
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