在減肥的飲食方式裡有個著名的飲食，叫做“生酮飲食”，在網上有各種通過生酮飲食減肥成功的故事。

生酮飲食是一種高脂肪、低碳水化合物，蛋白質和其他營養元素合适配比的飲食方案。每天大約 80%的熱量是由脂肪提供的，15%的能量由蛋白質提供，剩下 5%由碳水化合物提供。這種飲食方法與其他減肥方法的最大區别在于它同時限制了蛋白質的攝入量，并提高脂肪的攝入量。生酮飲食旨在誘導酮症，以代替葡萄糖給身體提供能量。

這種飲食起源于 20 世紀 20 年代，由研究員 Woodyatt 和 Wilder 在梅奧診所開發，主要用于治療癫痫。而近十年内，生酮飲食這一概念再次引發人們關注不再是因為其治療癫痫的效果，而是作為一種治療肥胖和糖尿病的飲食計劃。其宣稱的快速減肥功效引起了衆人的興趣。此外，有研究報告稱，這類飲食可以提高運動員的身體耐力，因此這種飲食也引起了運動界的關注。

我們知道其實許多營養豐富的食物都富含碳水化合物，比如水果、蔬菜、全谷物、酸奶等。然而，在生酮飲食中，任何來源的碳水化合物都是需要嚴格的控制，尤其是水果和蔬菜，以達成這種飲食方式要求的每日少于 20~50 克碳水化合物的攝入要求，嚴格時可能會更少（少于 10 克）。同時面包、谷物和谷類食物也是嚴格限制食用的食物。

因此對于大多數人來說，要采取生酮飲食需要對平常的飲食習慣做出巨大的改變。

那麼生酮飲食是怎麼實現減肥的呢？我們知道碳水化合物轉化的糖分是身體的主要供能物質，當碳水化合物嚴重缺乏的時候，身體就要分解脂肪來供能，脂肪的分解過程會産生酮體，所以叫作生酮飲食。酮體在身體裡過多，身體是會有惡心、疲勞等不舒服症狀，但也因為生酮的這種機制，使得身體使用脂肪來供能，所以确實有一定的減肥作用、有一定的控制血糖作用。

那麼生酮飲食究竟是不是健康的飲食方式呢？

在 U.S News 發布的最佳飲食排行榜中，統計了 39種飲食計劃，其中，生酮飲食的綜合排名僅位于 34 位，雖然在最快速減重飲食中排名第三位，但是其在健康方面的排名卻處于墊底位置。最健康的飲食方式仍然是地中海飲食。

生酮飲食的副作用，可能有：便秘、脫發、月經不調、腎結石、尿酸和肌酐升高、乏力、營養不良、注意力不集中、疲勞……

近日，發表在《Frontiers in Nutrition》上的一篇評論文章中，來自美國責任醫師協會（PCRM）、紐約大學、賓夕法尼亞大學、喬治華盛頓大學和紐約貝爾維尤醫院的研究人員對生酮飲食進行了迄今為止最全面的評估，權衡了這種飲食策略與慢性病的利弊關系。并且得出生酮飲食可能會對健康造成長期損害的結論。研究人員表示，高脂肪飲食與其他減肥策略的不同之處在于，它也增加了患多種疾病的風險，這些疾病包括：心髒病、癌症、糖尿病和阿爾茨海默症等。

其實吧，這麼一個極端的飲食方式，怎麼可能長期适合呢？那麼什麼飲食方式排名第一？咱們下期接着說。

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