正宗酸湯粉的做法和配方?米粉（250g)，蓮花白（适量），香菜（适量），辣椒面（适量），木姜油（适量），大蒜（适量），青辣椒（适量），小蔥（适量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（适量），豬肉末（适量），我來為大家科普一下關于正宗酸湯粉的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
米粉（250g)，蓮花白（适量），香菜（适量），辣椒面（适量），木姜油（适量），大蒜（适量），青辣椒（适量），小蔥（适量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（适量），豬肉末（适量）。
首先，準備材料。其次，将青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入适量清水，放入蓮花白。接下來在煮開的酸湯中放入米粉，轉成中小火。再将肉末搓成一個個小丸子，放入到煮開的酸湯中。最後加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以吃了，吃的時候可以在表面撒一層香菜。
喜歡辣椒的朋友可以制作辣椒蘸水。步驟是先将之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎，然後将辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒面，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉。
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