低聚果糖是低聚糖的大家族之一。低聚糖包括半乳寡糖、木低聚糖、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖和水蘇糖。寡糖也可以稱為益生菌，或益生菌，雙歧因子。它們的主要作用是在腸道内大量增殖有益菌，尤其是雙歧杆菌，能在短時間内增殖10-100倍以上，但不能被有害細菌利用。低聚糖在調節腸道菌群平衡、消除便秘、消除腸道垃圾、改善腸道功能等方面發揮着重要作用。

一、低聚果糖作用

1、低聚果糖作用1.1、低熱能值,由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收,隻能被腸道細菌吸收利用,故其熱值低,不會導緻肥胖,間接也有減肥作用。對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑。

1.2、由于其不能被口腔細菌(指突變鍊球菌Smutans)利用,因而具有防齲齒作用。

1.3、對腸道益菌的增殖作用。

低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐杆菌、乳酸杆菌等有選擇性增殖作用,使有益菌群在腸道中占有優勢,抑制有害菌的生長,減少有毒物質(如内毒素、氨類等)的形成,對腸粘膜細胞和肝具有保護作用,從而防止病變腸癌的發生,增強機體免疫力。1.4、可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。

1.5、促進營養的吸收,尤其是鈣的吸收。

1.6、防治腹洩和便秘。2、什麼是低聚果糖低聚果糖又稱蔗果低聚糖,是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克幹重菊芋中約有60—70克菊粉,菊粉是通過線性的β—2,1—糖苷鍊連接的果聚糖,其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖内切酶水解作用,經精制最終可得低聚果糖漿。3、低聚果糖的用量用法3.1、空腹飲用。

3.2、也可用少量溫、涼開水或加入其他飲品(咖啡、牛奶、果汁、茶等)沖調飲用。

3.3、還可用作烹饪調料,取代糖用于飲食、面包、點心的制作。

知識拓展:急性便秘者,多數因腸道發生梗阻所緻,因此主要是針對病因治療。如患者有腹脹、腹部隐痛等症狀,可采用溫水灌腸治療;如為病理性梗阻時,應及時手術治療。

低聚果糖的應用1、低聚果糖不易被人體吸收,熱量值很低,不會導緻肥胖,可以生産減肥食品、低卡路裡食品;低聚果糖甜度低,可生産無糖或低糖食品,深受人們的喜愛。

2、低聚果糖具有良好的生理功能,生産的功能性保健食品可降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能。

3、低聚果糖具有明顯的抑制澱粉回生的作用,這一特點用于食品時非常突出,利用低聚果糖生産的餅幹、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。

4、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質,可開發新型功能保健酒,易消化吸收,具有滋補營養性,強化體質耐力,明顯有益人體健康。

5、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定,可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

6、低聚果糖應用于奶粉,對排毒潔腸、雙向調節微生态平衡很有作用。

7、低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決人們乳糖耐受性問題,增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳制品更易消化吸收。

8、低聚果糖作為益生素,用于動物飼料生産,隻消滅有害菌,不殺死有益菌,對動物安全無毒性。

低聚果糖什果米粉的做法制作方法:

1、将溫奶放入亨氏金裝DHA AA低聚果糖什果配方營養米粉中

2、靜置後,用筷子按照順時針方向調成糊狀。

适用人群:輔食添加初期~36個月

健康提示:低聚果糖對腸道中有益菌群如雙岐杆菌、乳杆菌等有選擇性增殖作用,使有益菌群在腸道中占有優勢,抑制有害菌的生長,對腸道有保護作用,從而增強機體免疫力,什果富含維生素B族、維生素C、維生素E等,有利于寶寶的神經、免疫和心血管系統的健康發育。

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